Nguyên Liệu Pha Chế Lê Gia: Danh Mục Sản Phẩm Full, Giá Sỉ, Địa Chỉ Mua Chính Hãng Uy Tín

Lê Gia là đơn vị tiên phong cung cấp nguyên liệu pha chế F&B chính hãng tại Việt Nam, sở hữu danh mục sản phẩm đầy đủ từ siro, syrup cao cấp, trà trái cây nguyên chất, bột pha chế chuyên dụng, topping trang trí đến máy móc thiết bị hỗ trợ setup quán. Hệ thống phân phối chính hãng qua website legiavietnam.vn, Shopee Mall “Lê Gia F&B” và showroom tại 252/1A Phan Anh (Giffard VN) đảm bảo nguồn hàng nhập khẩu độc quyền 1883, Giffard, Nongwoo, Andros, R&G, Avila, Monin với chính sách giá sỉ theo bậc, hỗ trợ đào tạo, thiết kế menu và hậu mãi toàn diện cho đối tác F&B.

Sau đây, bài viết triển khai chi tiết thông tin thương hiệu Lê Gia, vị thế thị trường và toàn bộ danh mục nguyên liệu pha chế được phân nhóm theo 5 dòng sản phẩm chính hãng nhập khẩu & độc quyền. Nội dung giúp chủ quán, quản lý chuỗi cà phê/trà sữa nắm bắt rõ portfolio sản phẩm, lựa chọn đúng nguyên liệu cho menu signature và tối ưu chi phí nhập hàng về quán.

Để hiểu rõ lý do Lê Gia trở thành lựa chọn tin cậy của hàng nghìn quán F&B trên toàn quốc, hãy cùng tìm hiểu lịch sử hình thành, quy mô hoạt động và các cam kết chất lượng mà đơn vị này cam kết mang lại cho khách hàng.

Lê Gia là ai? Thông tin thương hiệu & Vị thế thị trường

Công ty TNHH TM Công nghệ Thực phẩm Lê Gia (thường được gọi tắt là Lê Gia hoặc HTX Lê Gia) là đơn vị tiên phong cung cấp nguyên liệu pha chế F&B tại Việt Nam, hoạt động dưới mô hình nhập khẩu độc quyền và phân phối chính hãng các thương hiệu lớn thế giới như 1883, Giffard, Nongwoo, Andros, R&G, Avila, Monin.

Được thành lập từ những năm 2000, Lê Gia bắt đầu hành trình từ một đơn vị cung cấp nguyên liệu 겸 bán buôn nhỏ tại TP.HCM, sau đó mở rộng quy mô thành hệ thống kho phân phối và showroom trải dài từ miền Bắc, miền Trung đến miền Nam. Hiện nay, công ty vận hành dưới hai thể thức pháp lý song song: Công ty TNHH TM Công nghệ Thực phẩm Lê Gia (chịu trách nhiệm nhập khẩu, phân phối thương hiệu độc quyền) và HTX Lê Gia (tập trung vào hoạt động bán buôn, bán lẻ và hỗ trợ đối tác F&B setup quán). Mô hình này giúp Lê Gia vừa kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc hàng hóa nhập khẩu, vừa linh hoạt trong chính sách giá và dịch vụ hậu mãi cho từng phân khúc khách hàng.

Về vị thế thị trường, Lê Gia được công nhận là “đơn vị tiên phong cung cấp nguyên liệu F&B” nhờ việc dẫn đầu đưa các dòng siro, syrup cao cấp châu Âu (1883 Routin – Pháp, Giffard – Pháp) và nguyên liệu trà trái cây nguyên chất Hàn Quốc (Nongwoo), Pháp (Andros) vào Việt Nam dưới dạng độc quyền phân phối chính hãng. Sự độc quyền này không chỉ đảm bảo nguồn hàng gốc 100% mà còn giúp Lê Gia chủ động về giá cung cấp, lượng tồn kho và hỗ trợ kỹ thuật chuyên sâu cho từng dòng sản phẩm. Hệ thống kho lạnh, kho khô chuẩn nhiệt độ tại các chi nhánh miền Bắc (Hà Nội), miền Trung (Đà Nẵng), miền Nam (TP.HCM) cho phép giao hàng nhanh trong 24-48h đến hầu hết các tỉnh thành, đáp ứng nhu cầu补货 khẩn của quán cà phê, trà sữa, nhà hàng, khách sạn.

Về chứng nhận chất lượng, Lê Gia duy trì hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2026 và áp dụng HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) trong quy trình nhập khẩu, lưu kho và phân phối. Mỗi lô hàng nhập về đều có chứng nhận CO (Certificate of Origin), COA (Certificate of Analysis) từ nhà máy sản xuất tại nước ngoài, cùng kết quả kiểm định của Viện Kiểm định Chất lượng Sản phẩm TP.HCM (Quatest 3) hoặc các đơn vị kiểm định uy tín khác. Cam kết “Chất lượng an toàn, khách hàng an tâm” được khẳng định rõ ràng trên các kênh truyền thông chính thức và được Websosanh.vn – trang so sánh giá uy tín – review tích cực về độ tin cậy của nguồn hàng, độ chính xác của mô tả sản phẩm và tốc độ xử lý đơn hàng. Cam kết này thể hiện qua chính sách đổi trả 1-1 nếu phát hiện hàng giả, hàng hư hỏng do vận chuyển, và hỗ trợ kiểm tra tem chống hàng giả QR code trên từng sản phẩm độc quyền.

Bên cạnh đó, Lê Gia đầu tư mạnh vào đội ngũ kỹ thuật F&B (barista, mixologist, chef顾问) để hỗ trợ đối tác không chỉ bán hàng mà còn “bán giải pháp” – từ tư vấn công thức menu, đào tạo nhân viên pha chế tại showroom, đến hỗ trợ thiết kế quán, chọn máy móc phù hợp quy mô. Định vị này giúp Lê Gia khác biệt so với các nhà cung cấp chỉ tập trung vào giao dịch mua bán đơn thuần, biến mình thành đối tác chiến lược dài hạn cho chuỗi quán F&B tại Việt Nam.

Danh mục nguyên liệu pha chế Lê Gia cung cấp gồm những gì?

Lê Gia cung cấp nguyên liệu pha chế F&B theo 5 nhóm sản phẩm chính hãng nhập khẩu & độc quyền, bao gồm: Siro & Syrup cao cấp, Trà trái cây & Đào ngâm nguyên chất, Bột pha chế chuyên dụng, Topping & Nguyên liệu trang trí, Máy móc & Thiết bị pha chế đi kèm. Phân nhóm này đáp ứng đầy đủ nhu cầu setup menu từ A-Z cho quán cà phê, trà sữa, bar, nhà hàng, khách sạn.

Dưới đây là chi tiết từng nhóm sản phẩm với các thương hiệu độc quyền, dòng sản phẩm đại diện và đặc điểm kỹ thuật giúp chủ quán dễ dàng lựa chọn nguyên liệu phù hợp với concept menu và ngân sách đầu tư.

Siro & Syrup cao cấp (1883, Giffard, Monin, Avila…)

Nhóm Siro & Syrup cao cấp tại Lê Gia tập trung vào 4 thương hiệu độc quyền/chính hãng hàng đầu: 1883 Routin (Pháp), Giffard (Pháp), Monin (Pháp) và Avila (Tây Ban Nha). Mỗi thương hiệu có định vị riêng, phục vụ phân khúc menu và ngân sách khác nhau, nhưng cùng đảm bảo tiêu chuẩn: nguyên liệu tự nhiên, hương vị chuẩn quốc tế, độ bền vị cao khi pha chế nóng/lạnh, đóng chai kín áp suất bảo quản dài hạn.

1883 Routin (Pháp) – Độc quyền phân phối tại Việt Nam: Đây là dòng siro/syrup cao cấp nhất trong portfolio, được ưa chuộng bởi các quán specialty coffee, high-end tea bar, hotel 5 sao. Portfolio 1883 tại Lê Gia gồm 3 dòng chính:
– Siro trái cây (Fruit Syrup): Hơn 20 vị như Vải (Lychee), Xoài (Mango), Chanh (Lemon), Dâu (Strawberry), Việt Quất (Blueberry), Lựu (Pomegranate), Chanh Dây (Passion Fruit), Dưa Hấu (Watermelon), Kiwi, Cam (Orange), Táo Xanh (Green Apple)… Nồng độ chiết xuất quả thực từ 20-30%, đường sacarose tinh khiết, không chất bảo quản nhân tạo. Độ ngọt cân bằng, hương vị quả tươi sống, phù hợp làm trà trái cây, soda, mocktail, cocktail.
– Siro Cocktail & Đặc biệt (Cocktail & Specialty Syrup): Các vị Grenadine, Blue Curacao, Triple Sec, Orgeat (Hạnh nhân), Falernum, Cane Sugar Syrup (Siro mía), Ginger (Gừng), Vanilla (Vanilla Madagascar), Caramel, Hazelnut, Cinnamon (Quế), Speculoos… Dành cho bartender chuyên nghiệp, độ bền vị cực tốt khi shake với rượu mạnh, không tanh, không tách lớp.
– Siro Không Đường (Zero Sugar Syrup): Dòng 1883 Zero Sugar với các vị Vải, Chanh, Dâu, Xoài, Chanh Dây… Sử dụng chất làm ngọt tự nhiên Stevia & Erythritol, 0 calo, phù hợp menu healthy, keto, người tiểu đường. Hương vị giữ được 90% so với phiên bản có đường, không vị kim loại sau uống.

Giffard (Pháp) – Độc quyền phân phối tại Việt Nam (thông qua Giffard Vietnam – thành viên hệ sinh thái Lê Gia): Giffard nổi tiếng với dòng Syrup (Syrup siro nồng độ cao hơn, thường dùng cho cocktail chuyên nghiệp) và Liqueur (Rượu vị). Tại Lê Gia, dòng Syrup Giffard tập trung:
– Premium Fruit Syrup: Vải (Lychee), Mận (Peach), Dâu (Strawberry), Lựu (Pomegranate), Chanh Dây (Passion Fruit), Dừa (Coconut), Dứa (Pineapple)… Nồng độ quả lên tới 40-50%, kết cấu đậm đặc, màu tự nhiên đẹp mắt, dùng lượng nhỏ đã ra hương mạnh. Giá thành cao hơn 1883 khoảng 15-20%, nhưng hiệu quả chi phí trên ly (cost per serve) tương đương nhờ liều lượng ít hơn.
– Syrup Đặc biệt: Orgeat (Hạnh nhân Pháp), Grenadine truyền thống, Vanilla Madagascar, Caramel Beurre Salé (Caramel muối béo), Ginger (Gừng tươi), Elderflower (Hoa chòm), Violet (Hoa oải hương)… Dành cho menu signature cao cấp, cocktail contest.
– Giffard Liqueur: Dòng rượu vị ABV 16-25% như Crème de Pêche (Mận), Crème de Framboise (Dâu rừng), Crème de Cassis (Mộc nhĩ), Banane du Brésil (Chuối), Menthe Pastille (Bạc hà)… Hỗ trợ quán bar, lounge setup menu rượu chuẩn quốc tế.

Monin (Pháp) – Chính hãng: Monin tại Lê Gia tập trung vào dòng Siro Monin phổ biến, giá cạnh tranh, phù hợp quán quy mô trung bình, chuỗi trà sữa cần ổn định nguồn hàng lớn. Portfolio: Vải, Xoài, Chanh, Dâu, Việt Quất, Chanh Dây, Dưa Hấu, Kiwi, Cam, Táo Xanh, Caramel, Hazelnut, Vanilla, Chocolate, Coconut… Đặc điểm: Độ ngọt cao, hương vị đậm đà, dễ pha trộn, độ bền vị tốt ở nhiệt độ phòng. Monin cũng có dòng Monin Zero Sugar (Vải, Chanh, Dâu, Xoài, Chanh Dây) và Monin Organic (Cam, Chanh, Dâu, Vải – chứng nhận Organic Ecocert).

Avila (Tây Ban Nha) – Chính hãng: Avila là lựa chọn giá tốt (value for money) cho quán cần chi phí nguyên liệu thấp nhưng vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Các vị chính: Vải, Xoài, Chanh, Dâu, Việt Quất, Chanh Dây, Caramel, Hazelnut, Vanilla, Chocolate, Coconut, Green Apple, Kiwi… Độ ngọt cao, hương vị đơn giản, phù hợp làm trà sữa truyền thống, đá xay, smoothie volume lớn. Avila thường được nhập theo kiện 12 chai x 1L hoặc 4 chai x 2.5L (dành cho dùng lượng lớn), giúp tối ưu chi phí logistics.

Có thể bạn quan tâm: Top 5+ Địa Chỉ Mua Nguyên Liệu Pha Chế Gò Vấp Uy Tín, Giá Sỉ Cho Quán Ăn

Bảng tóm tắt định vị dòng Siro/Syrup tại Lê Gia:

Lưu ý: Tất cả siro/syrup tại Lê Gia đều có tem chống hàng giả QR code, truy xuất được lô hàng, ngày sản xuất, hạn sử dụng (thường 24-36 tháng từ NSX). Khuyến nghị bảo quản nơi khô ráo, tránh nắng trực tiếp, nhiệt độ 10-25°C. Sau mở nắp dùng trong 3-6 tháng tùy dòng.

Trà trái cây & Đào ngâm nguyên chất (Nongwoo, Andros, Yuzu…)

Nhóm Trà trái cây & Đào ngâm nguyên chất là điểm mạnh độc đáo của Lê Gia, tập trung vào 2 thương hiệu độc quyền hàng đầu: Nongwoo (Hàn Quốc) và Andros (Pháp), cùng các dòng trà đá xay sẵn (RTD powder/liquid) hỗ trợ vận hành nhanh.

Nongwoo (Hàn Quốc) – Độc quyền phân phối: Nongwoo là thương hiệu số 1 Hàn Quốc về mứt trái cây ngâm và trà đá xay, được các chuỗi cafe lớn tại Hàn Quốc (Ediya, Mega Coffee, Compose Coffee…) sử dụng. Tại Lê Gia, các sản phẩm chủ lực:
– Đào Vàng Ngâm Nongwoo (Yellow Peach Preserve): Sản phẩm “national treasure” của Nongwoo. Đào vàng Hàn Quốc (variety: Baekdo/Hwangdo) được ngâm toàn quả trong siro tự nhiên, giữ nguyên cấu trúc thớ quả, màu vàng óng tự nhiên, vị ngọt thanh, chua nhẹ cân bằng, hương đào nồng nàn. Đóng hộp 3kg (khoảng 18-22 quả/ hộp) và túi 1kg (đã cắt miếng, tiện cho quán volume cao). Đây là nguyên liệu cốt lõi cho menu Trà Đào Oolong, Trà Đào Chanh, Trà Đào Vải, Đá Xay Đào, Smoothie Đào – các món best-seller tại hầu hết quán trà sữa Việt Nam hiện nay.
– Mứt Trái Cây Khác: Mứt Dâu (Strawberry), Mứt Việt Quất (Blueberry), Mứt Lựu (Pomegranate), Mứt Chanh Dây (Passion Fruit), Mứt Kiwi, Mứt Mâm Xôi (Mulberry)… Cùng quy trình ngâm toàn quả/quả tươi, không thêm hương liệu nhân tạo, không màu thực phẩm. Dùng làm topping trà sữa, trà trái cây, yogurt, bingsu.
– Trà Đá Xay Sẵn Nongwoo (Frappe Base): Các gói bột/liquid đơn vị 1kg hoặc 2kg: Trà Xanh Đá Xay, Trà Đen Đá Xay, Trà Oolong Đá Xay, Trà Đào Đá Xay, Trà Vải Đá Xay, Trà Chanh Đá Xay… Chỉ cần cho bột + đá + nước/nước cốt chanh vào máy xay, ra ly ngay độ mịn, mùi trà nồng, không tách nước. Giúp quán không cần brew trà, tiết kiệm nhân sự và thời gian phục vụ cao峰.

Andros (Pháp) – Độc quyền phân phối: Andros là tập đoàn thực phẩm Pháp lớn nhất về chế biến trái cây (mứt, siro, nước ép, fruit preparation). Tại Lê Gia, Andros tập trung vào dòng Fruit Preparation (Chuẩn bị trái cây) và Mứt cao cấp dành cho F&B chuyên nghiệp:
– Mứt Bưởi Đỏ (Pink Grapefruit) & Mứt Yuzu (Yuzu Marmalade): Đây là 2 “sao mai” của Andros tại Việt Nam. Mứt Bưởi Đỏ Andros dùng bưởi đỏ Camargue (Pháp), tách vỏ thủ công, chỉ lấy túi succulent, nấu với đường mía thô, giữ nguyên vỏ bưởi mịn (zest) tạo hương tinh dầu nồng nàn, vị chua ngọt cân bằng, chút đắng nhẹ đặc trưng của tinh dầu vỏ cam quýt. Mứt Yuzu Andros dùng quả Yuzu Nhật Bản/Pháp, tỷ lệ vỏ/quả vàng tỷ lệ, hương Yuzu cực kỳ tinh tế, thanh tao, không gắt. Cả 2 dòng đóng hộp 1kg và 3kg, dùng làm Trà Bưởi Đỏ/Yuzu Chanh, Trà Bưởi Đỏ/Yuzu Mật Ong, Soda Bưởi Đỏ/Yuzu, Topping Bingsu, Cheesecake, Panna Cotta. Giá thành cao hơn Nongwoo nhưng giá trị menu (perceived value) rất lớn, phù hợp quán định vị premium, healthy, detox.
– Fruit Preparation Các Loại: Dâu, Việt Quất, Mâm Xôi, Anh Đào, Xoài, Chanh Dây… Dạng paste/sauce đã nấu sẵn với đường, pectin, acid điều chỉnh độ pH ổn định, dùng trực tiếp trộn vào trà sữa, yogurt, gelato, làm nhân bánh, topping pancake/waffle. Độ brix chuẩn 55-65°, màu tự nhiên, không tách nước khi trộn lạnh.

Các dòng Trà Đá Xay Sẵn khác (RTD Powder/Liquid): Bên cạnh Nongwoo, Lê Gia phân phối các dòng trà đá xay của R&G (Đài Loan), Avila (Tây Ban Nha), Lê Gia Private Label – các gói bột 1kg/500g: Trà Xanh Matcha, Trà Đen Assam, Trà Oolong Cao Sơn, Trà Thái, Trà Vải, Trà Chanh, Trà Xoài, Trà Chanh Dây… Giá cạnh tranh, phù hợp quán cần menu đá xay đa dạng, tốc độ phục vụ nhanh, chi phí nguyên liệu kiểm soát tốt.

Bảng so sánh nhanh Trà trái cây & Đào ngâm tại Lê Gia:

Mẹo vận hành: Đào ngâm Nongwoo sau mở hộp nên chuyển vào hũ kín, ngâm ngập siro, giữ tủ mát 2-8°C, dùng trong 7-10 ngày. Mứt Andros (Bưởi/Yuzu) do có vỏ tinh dầu, bảo quản tủ mát sau mở nắp dùng trong 14-21 ngày, luôn lấy thìa sạch, tránh chéo chặt.

Bột pha chế chuyên dụng (Trà sữa, Frappe, Smoothie, Đá xay)

Nhóm Bột pha chế chuyên dụng tại Lê Gia được thiết kế theo phương châm “Chuẩn vị – Dễ vận hành – Tối ưu chi phí”, phục vụ 4 nhu cầu cốt lõi: Bột Trà Sữa, Bột Frappe (Đá Xay Caffeine), Bột Smoothie (Đá Xay Trái Cây), Bột Đá Xay Đa Năng. Các thương hiệu chủ lực: R&G (Đài Loan – độc quyền), Avila (Tây Ban Nha), Lê Gia Private Label, Monin (dòng Powder), Giffard (dòng Powder).

Bột Trà Sữa (Milk Tea Powder):
– R&G Milk Tea Powder: Dòng flagship của R&G tại Việt Nam. Có 3 biến thể chính: Original (Trà Đen Truyền Thống) – vị trà Assam đậm đà, hậu vị ngọt tự nhiên, màu nâu đỏ đẹp; Oolong Milk Tea – trà Oolong Cao Sơn/Thái Lan, hương hoa quả, ít đắng; Matcha Milk Tea – matcha Nhật Bản (Kagoshima/Uji) phối trà đen, màu xanh lá tự nhiên, không đắng chát. Đặc điểm kỹ thuật: Tan nhanh trong nước nóng 80-90°C, không cặn, không tách lớp khi cho sữa tươi/sữa đặc/sữa plant-based. Liều khuyến nghị: 25-30g bột / 150ml nước nóng + 150ml sữa + đá. Chi phí/ly khoảng 8.000-12.000 VNĐ tùy loại sữa.
– Avila Milk Tea Powder: Giá rẻ hơn R&G 20-30%, vị trà đậm, ngọt cao, phù hợp quán volume lớn, chuỗi trà sữa giá mềm. Các vị: Trà Đen, Trà Xanh, Trà Oolong, Trà Thái, Trà Vải, Trà Chanh, Trà Xoài… Bao bì 1kg và 10kg (tiết kiệm chi phí bao bì).
– Lê Gia Private Label Milk Tea Series: Dòng bột trà sữa tự phát triển theo yêu cầu đối tác lớn (OEM), cho phép tùy chỉnh profile vị (độ đắng, độ ngọt, hương trà, màu sắc), in logo quán trên bao bì. MOQ từ 500kg/loại.

Bột Frappe (Đá Xay Caffeine) – Đặc biệt: R&G Frappe Powder Chống Tách Nước:
Đây là sản phẩm “game changer” cho quán cà phê, bakery cafe làm menu đá xay cà phê, chocolate, matcha, trà xanh. Vấn đề lớn nhất của frappe truyền thống là tách nước (syneresis) sau 5-10 phút: phần đá tan chảy ra nước, phần bột tụ lại, ly mất đi cấu trúc mịn màng, khách phàn nàn. R&G Frappe Powder giải quyết bằng công nghệ Emulsifier System (Hệ thống chất乳化) + Stabilizer Blend (Chất ổn định 복合):
– Cơ chế: Chất乳化 bao bọc hạt bột và chất béo từ sữa/cream, tạo ma trận gel lưới 3D khi xay với đá, giữ nước trong cấu trúc ly, ngăn chặn tách pha.
– Các vị: Coffee Frappe (Cà phê Robusta/Arabica hòa tan cao cấp), Mocha Frappe, Caramel Coffee Frappe, Hazelnut Coffee Frappe, Matcha Frappe, Chocolate Frappe, Green Tea Frappe, Taro Frappe, Cookies & Cream Frappe…
– Quy trình pha chuẩn: 30g bột + 100ml nước lạnh/nước cốt cà phê espresso + 150g đá viên + 15ml siro (tùy vị) → Xay máy professional (Blentec/Vitamix/Hamilton Beach) 15-20 giây → Ra ly mịn, giữ dạng 30-45 phút không tách nước.
– Lợi ích cho chủ quán: Giảm complaint khách, tăng tốc độ phục vụ (không cần pha lại), cho phép prep trước ly frappe trong giờ ít khách (lưu tủ đông -18°C, xay lại khi order), mở rộng menu frappe không cần barista chuyên nghiệp.

Bột Smoothie (Đá Xay Trái Cây – Non-dairy/Non-caffeine):
– R&G Smoothie Base: Dòng bột nền (neutral base) cho phép tự pha thêm siro/mứt trái cây tạo vị tùy ý. Thành phần: Maltodextrin, Fructose, Dextrose, Stabilizer, Emulsifier, Acidulant. Không chứa sữa, không caffeine. Dùng cho: Smoothie Dâu, Việt Quất, Xoài, Chanh Dây, Lựu, Dưa Hấu, Kiwi, Dứa… Liều: 25g base + 30g siro/mứt + 150g đá + 100ml nước → xay mịn. Chi phí linh hoạt, kiểm soát được độ ngọt, độ chua.
– Avila Smoothie Powder (Vị đơn lẻ): Các gói bột đã phối sẵn vị: Dâu, Xoài, Chanh Dây, Việt Quất, Lựu, Dưa Hấu, Kiwi, Chanh… Chỉ cần cho bột + đá + nước → xay. Tiện lợi, chuẩn vị, phù hợp quán ít nhân sự, menu cố định.
– Monin Fruit Puree + Smoothie Base: Kết hợp Monin Fruit Puree (dạng paste quả 1kg) + Monin Smoothie Base → tạo smoothie vị quả chuẩn hương Pháp, màu đẹp tự nhiên, margin cao.

Bột Đá Xay Đa Năng (All-in-One Blended Powder):
– R&G Creamy Powder / Shake Base: Bột nền tạo độ béo, mịn (mouthfeel) cho mọi loại đá xay: Trà Đá Xay, Cà Phê Đá Xay, Sữa Đá Xay, Yogurt Đá Xay… Chứa bột sữa toàn phần, kem tươi phun khô, chất ổn định. Dùng làm “xương sống” cho menu đá xay, kết hợp linh hoạt với siro, mứt, espresso, trà brew.
– Lê Gia Blended Base (Private Label): Dòng bột đá xay đa năng giá tốt, bao bì 10kg/bao, phù hợp chuỗi quán cần chuẩn hóa chi phí nguyên liệu trên toàn hệ thống.

Bảng tóm tắt ứng dụng Bột pha chế tại Lê Gia:

Lưu ý quan trọng: Tất cả bột pha chế đều bao bì túi nhôm/PE đa lớp, chống ẩm, chống UV, zip kín khí. Bảo quản kho khô, nhiệt độ <25°C, độ ẩm <60%. Sau mở túi, gấp kín zip, dùng trong 30-60 ngày. Không để bột gần nguồn nhiệt, hơi nước nấu ăn, máy làm mát.

Topping & Nguyên liệu trang trí (Trân châu, Thạch, Popping boba, Fruit chunky)

Nhóm Topping & Nguyên liệu trang trí tại Lê Gia bao phủ đầy đủ “bộ xương sống” cho ly trà sữa, trà trái cây, yogurt, bingsu, dessert: Trân châu (Pearl/Boba), Thạch (Jelly), Popping Boba, Fruit Chunky (Thịt trái cây). Tất cả nhập khẩu chính hãng từ Đài Loan, Hàn Quốc, Thái Lan, Việt Nam (OEM theo chuẩn xuất khẩu), đảm bảo an toàn vệ sinh, độ dai, độ mềm, hương vị chuẩn xác, bao bì chuyên dụng F&B (túi zip kín, hộp carton 3kg, 5kg, 10kg).

Trân châu (Pearl / Boba):
– Trân Châu Đen (Black Pearl / Black Boba) – Đài Loan/KR/TH: Loại truyền thống làm từ tinh bột khoai mì (tapioca starch), đường mía đen (brown sugar/molasses), nước. Đặc điểm: Viên tròn đều, đường kính 8.5-9.5mm (size chuẩn ly 500-700ml), màu nâu đen tự nhiên, dai dai, mềm mịn (QQ texture), ngọt thanh từ đường mía, không nát, không tanh khi sôi đúng kỹ thuật. Bao bì: 3kg/túi (khoảng 300-350 viên/100g), 10kg/thùng.
– Trân Châu Trắng (White Pearl / Crystal Boba) – Đài Loan/KR: Làm từ tinh bột khoai mì + carrageenan/konjac, trong suốt, màu trắng ngà/translucent. Vị trung tính, ít ngọt, dai giòn (crunchy-chewy) khác hẳn trân châu đen. Dùng cho trà trái cây, yogurt, dessert màu sáng, menu healthy (ít đường). Bao bì 3kg/túi.
– Trân Châu Màu / Vị (Colored/Flavored Pearl) – KR/TH: Trân châu đen/trắng tẩm hương/sắc màu tự nhiên: Matcha (xanh), Khoai Môn (tím), Cacao (nâu), Dâu (hồng), Chanh (vàng)… Phục vụ menu seasonal, visual marketing.
– Trân Châu Sẵn Sàng Dùng (Ready-to-Serve / RTD Pearl) – KR/CN: Trân châu đã sôi chín, ngâm siro, đóng gói hũ/túi bơm hút chân không, bảo quản tủ mát 2-8°C, dùng ngay không cần sôi lại. Phù hợp quán ít diện tích, không có bếp sôi, hoặc giờ cao峰 cần tốc độ. Hạn dùng 3-6 tháng. Giá cao hơn trân châu khô 40-60%.

Thạch (Jelly / Konjac / Agar):
– Thạch Cà Phê (Coffee Jelly) – KR/JP/CN: Làm từ cà phê espresso thực sự + carrageenan/agar, cắt vuông 1x1cm hoặc 1.5×1.5cm. Màu nâu đen, vị cà phê đậm, chua nhẹ, ngọt cân bằng, dai, đàn hồi, không nát vụn. Dùng cho Cà Phê Sữa Thạch, Yogurt Cà Phê, Affogato, Dessert. Bao bì 3kg/túi ngâm dịch.
– Thạch Trái Cây (Fruit Jelly) – KR/TH/CN: Các vị: Dâu, Xoài, Việt Quất, Lựu, Chanh Dây, Dưa Hấu, Kiwi, Cam, Vải, Bưởi… Làm từ nước ép quả tập trung + pectin/carrageenan, màu tự nhiên từ màu thực phẩm (beta-carotene, anthocyanin, chlorophyll). Cắt hình vuông, hình trái tim, hình sao. Vị quả tươi, dai mềm, mọng nước. Dùng cho Trà Trái Cây, Yogurt, Smoothie, Bingsu, Topping Bánh. Bao bì 3kg/túi.
– Thạch Konjac (Konjac Jelly / Lychee Konjac) – KR/CN: Làm từ glucomannan (củ konjac), calories cực thấp (~5-10 kcal/100g), dai giòn đặc trưng (crunchy), không tan chảy ở nhiệt độ phòng. Vị phổ biến: Vải (Lychee), Chanh, Dâu, Xoài, Trà Xanh. Phù hợp menu healthy, keto, low-cal. Bao bì 1kg/hũ, 3kg/túi.
– Thạch Nata de Coco (Thạch Nata) – VN/PH/ID: Ferment từ nước cốt dừa, dạng khối vuông trắng trong suốt, giòn, dai, không ngọt. Dùng trộn trà sữa, chè, yogurt, dessert. Bao bì 3kg, 10kg thùng ngâm dịch.

Có thể bạn quan tâm: Xe Bán Nước Ép Trái Cây: Tổng Hợp 99+ Mẫu Mới 2026, Giá Rẻ Đẹp, Bảo Hành 36 Tháng & Top Địa Chỉ Uy Tín

Popping Boba (Viên Nổ / Bursting Boba) – KR/CN/TW:
Viên cầu nhỏ đường kính 8-10mm, vỏ mỏng từ alginate (tảo biển) bao quanh dịch ép trái cây lỏng. Khi cắn, vỏ vỡ, dịch ép “nổ” ra trong miệng, giải tỏa hương vị mạnh. Không cần nhai, không dai. Các vị: Vải, Xoài, Chanh Dây, Dâu, Việt Quất, Lựu, Dưa Hấu, Kiwi, Bưởi, Chanh, Dứa, Dừa… Màu sắc rực rỡ tự nhiên. Dùng cho Trà Trái Cây, Soda, Yogurt, Ice Cream, Bingsu, Cocktail, Dessert plating. Bao bì 3kg/túi (khoảng 300-350 viên/100g), bảo quản tủ mát 2-8°C, hạn dùng 12-18 tháng. Lưu ý: Không cho popping boba vào ly nóng, không xay máy, không sôi – vỏ sẽ vỡ tan.

Fruit Chunky (Thịt Trái Cây / Fruit Bits / Fruit Topping) – KR/CN/TH/VN:
Khác với mứt ngâm (toàn quả trong siro), Fruit Chunky là thịt quả tươi được cắt nhỏ (dice 10x10mm, 15x15mm), tẩm đường/sirop nhẹ, đóng gói túi bơm hút hoặc hộp carton. Giữ nguyên cấu trúc thớ quả, vị tươi, ngọt tự nhiên, không hương liệu. Các loại: Xoài (Mango), Dâu (Strawberry), Việt Quất (Blueberry), Lựu (Pomegranate), Kiwi, Dứa (Pineapple), Bưởi (Grapefruit), Chanh Dây (Passion Fruit), Dừa (Coconut – sợi/dài)… Dùng làm topping chính cho Trà Trái Cây, Yogurt, Smoothie Bowl, Bingsu, Pancake, Waffle, Cheesecake. Giá thành cao hơn mứt ngâm do nguyên liệu quả tươi 100%, nhưng giá trị visual và trải nghiệm ăn (mouthfeel) vượt trội. Bao bì 1kg/túi zip, 5kg/thùng.

Bảng tóm tắt Topping tại Lê Gia:

Kỹ thuật sôi trân châu khô chuẩn F&B (quan trọng cho texture): Nước sôi sùng sục -> cho trân châu (tỷ lệ 1:8-10) -> khuấy liên tục 30s tránh dính đáy -> vặn lửa vừa, nắp nắp chừa khe -> sôi 20-25 phút (tùy size) -> tắt bếp, nắp kín ủ 20-25 phút -> vớt ra rổ, rửa nước lạnh chảy -> ngâm siro đường (1:1) hoặc siro đường mía đen -> dùng trong 4 giờ tốt nhất. Quá 4h trân châu bắt đầu cứng, mất độ QQ.

Máy móc & Thiết bị pha chế đi kèm

Bổ sung cho danh mục nguyên liệu, Lê Gia cung cấp giải pháp Máy móc & Thiết bị pha chế giúp đối tác setup quán trọn gói (turnkey) hoặc nâng cấp chuỗi sản xuất. Hệ thống máy chủ yếu nhập khẩu chính hãng từ Đài Loan, Trung Quốc (OEM thương hiệu lớn), Việt Nam (lắp ráp), có bảo hành chính hãng 12-24 tháng, đội ngũ kỹ thuật hỗ trợ lắp đặt, calibrate, đào tạo vận hành tại showroom hoặc tận nơi.

Các nhóm thiết bị chủ lực:

1. Máy Xay Đá / Blender Chuyên Nghiệp (Ice Blender / Frappé Blender):

   • Blentec (Mỹ) / Vitamix (Mỹ) / Hamilton Beach (Mỹ) – Dòng Commercial: Công suất 1.5-3.0 HP, dao titanium, chương trình xay tự động (one-touch cycles) cho Frappe, Smoothie, Đá Xay, Siro. Độ bền cực cao, xay mịn đá trong 10-15s, ít tiếng ồn (có che âm). Giá 25-60 triệu VNĐ. Dành cho quán volume cao, chuỗi chuẩn hóa.
   • Waring (Mỹ) / Santos (Pháp) / Lancer (TW) – Dòng Mid-range: Công suất 1.0-1.5 HP, dao inox, điều khiển tốc độ biến thiên/nhấn giữ. Giá 12-25 triệu VNĐ. Phù hợp quán trung bình, startup.
   • Thương hiệu Private Label / OEM (TQ/VN) – Dòng Entry: Công suất 0.8-1.2 HP, dao inox, nút bấm cơ bản. Giá 5-10 triệu VNĐ. Phù hợp quán nhỏ, ngân sách hạn hẹp, backup machine.

2. Máy Hút Bạc / Cream Whipper (N2O Cream Dispenser):

   • iSi (Áo) – Chính hãng: Chai inox 0.5L, 1L, nắp an toàn, đựng được áp suất N2O cao. Dùng làm kem tươi xịt (whipped cream), foam trà, foam cà phê, espuma, infusion nhanh. Bảo hành 2 năm. Giá 1.5-3.5 triệu/chai.
   • Mosa (Đài Loan) / Liss (TQ) – Thay thế: Chai nhôm/inox, giá 0.8-1.5 triệu. Phù hợp quán volume vừa.
   • Bình N2O (N2O Chargers) – iSi / Mosa / Private Label: Hộp 10/24/50 viên, khí N2O food grade 99.9%, không dầu, không tạp chất. Cung cấp ổn định cho hệ thống hút bạc.

3. Máy Ép Cam / Ép Trái Cây (Citrus Juicer / Fruit Juicer):

   • Zumex (Tây Ban Nha) – Dòng Professional (Versatile Pro, Soul Series): Ép tự động cam, chanh, bưởi, cam sành, trái cây mềm. Hệ thống cắt – ép – lọc tách vỏ/hạt/túi succulent hoàn toàn, ra nước ép trong, không đắng vỏ. Sản lượng 20-40 quả/phút. Giá 40-120 triệu. Dành cho quán cam ép chuyên nghiệp, juice bar, hotel.
   • Santos (Pháp) / Zummo (Tây Ban Nha) – Dòng Compact: Ép bán tự động/hand-feed, sản lượng 10-20 quả/phút. Giá 15-35 triệu.
   • Máy Ép Chậm (Slow Juicer / Cold Press) – Hurom (Hàn) / Kuvings (Hàn) / OEM: Ép vít không nhiệt, giữ enzyme, vitamin. Dành cho menu Detox, Healthy Juice, Nut Milk. Giá 5-20 triệu.

4. Lò Nướng / Lò Vi Sóng / Lò Hấp (Oven / Microwave / Steamer):

   • Lò Nướng Convection (Turbofan – NZ / Rational – DE / OEM TQ): Lò đối lưu 3-10 khay, điều khiển nhiệt độ/độ ẩm/chu trình nấu chính xác. Nướng bánh mì, croissant, danish, pizza, gà, khoai, nướng chay (baking sheet). Giá 30-200 triệu. Cần thiết cho bakery cafe, brunch all-day.
   • Lò Vi Sóng Công Nghiệp (Panasonic / Sharp / Samsung – Commercial Series): Công suất 1800-3000W, hồng ngoại, giải đông, làm nóng nhanh bánh, sandwich, soup. Giá 5-15 triệu.
   • Lò Hấp / Combo Steam-Oven: Hấp bao tử, dimsum, rau củ, nướng hấp kết hợp. Giá 20-80 triệu.

5. Tủ Mát Trưng Bày / Tủ Lạnh / Tủ Đông (Display Chiller / Fridge / Freezer):

   • Tủ Mát Trưng Bày Ngửa / Ngang (Island / Upright Chiller) – Carrier / Daikin / OEM VN: Nhiệt độ 2-8°C, kính cường lực, đèn LED, quạt đối lưu, độ ẩm kiểm soát. Trưng bày trà sữa chai, yogurt, salad, sandwich, dessert, trân châu RTD, popping boba. Dung tích 200-1500L. Giá 15-80 triệu.
   • Tủ Lạnh Đứng / Ngang (Upright / Chest Fridge) – Berjaya / Hoshizaki / OEM: Nhiệt độ 0-5°C (mát) / -18~-22°C (đông). Lưu kho nguyên liệu: sữa tươi, kem, trân châu sôi, mứt, fruit chunky, bơ, phô mai, thịt nguội. Dung tích 300-1000L. Giá 10-50 triệu.
   • Tủ Đông Ngang (Chest Freezer) – Dành cho đá viên, bánh frozen, nguyên liệu đông lạnh lâu dài.

6. Thiết Bị Hỗ Trợ Khác (Essential Smallwares):

   • Máy Đóng Hũ / Máy Sealer (Cup Sealer) – TW/CN/VN: Đóng hũ PP/PET/PLA, in logo quán. Tự động/bán tự động. Giá 3-15 triệu.
   • Máy Làm Đá Viên (Ice Maker) – Hoshizaki (JP) / Scotsman (US) / OEM: Sản lượng 20-200kg/ngày. Đá viên hình chữ nhật/hình thoi, trong, chậm tan. Giá 15-80 triệu. Bắt buộc cho quán F&B volume.
   • Cân Điện Tử (Digital Scale) – Tanita (JP) / Casio (JP) / OEM: Độ chính xác 0.1g – 1g, tải trọng 3-10kg. Cân nguyên liệu pha chế, topping, baking. Giá 0.5-3 triệu.
   • Bộ Dụng Cụ Pha Chế (Bar Tools) – Urban Bar (UK) / Cocktail Kingdom (US) / OEM: Shaker, Jigger, Bar Spoon, Strainer, Muddler, Pourer, Ice Tongs, Glassware… Setup bar chuyên nghiệp.
   • Hệ Thống Lọc Nước (RO System) – Karofi / Kangaroo / OEM: Lọc RO 5-10 cấp, kháng khuẩn UV, cung cấp nước tinh khiết cho pha trà, cà phê, làm đá. Giá 5-30 triệu.

Chính sách hỗ trợ máy móc tại Lê Gia:
– Cho vay / Trả góp 0% lãi suất: Đối với đối tác ký hợp đồng cung cấp nguyên liệu dài hạn (6-12 tháng), giá trị đơn hàng từ 50-100 triệu VNĐ. Lê Gia tài trợ một phần hoặc toàn bộ giá trị máy móc (Blender, Sealer, Ice Maker, Scale…), trừ dần vào giá nguyên liệu hàng tháng.
– Bảo hành tại chỗ: Kỹ thuật Lê Gia đến tận quán sửa chữa, bảo dưỡng định kỳ 3-6 tháng, thay thế linh kiện chính hãng.
– Đào tạo vận hành: Buổi training 2-4h tại showroom hoặc tận quán: cách xay frappe chuẩn, calibrate máy, vệ sinh bảo dưỡng, troubleshooting lỗi thường gặp.
– Thiết kế layout quán: Hỗ trợ vẽ layout 2D/3D khu vực bar, kho, khách, tối ưu dòng chảy nhân sự, vị trí máy móc, ổ điện, nước thải, thoát hơi.

Bảng gợi ý cấu hình máy móc theo quy mô quán (tham khảo):

Lưu ý: Cấu hình cụ thể phụ thuộc menu concept (cà phê heavy vs trà sữa heavy vs bakery heavy), diện tích bar, ngân sách. Lê Gia tư vấn miễn phí dựa trên thực tế từng đối tác.

Sản phẩm bán chạy nhất tại Lê Gia nên nhập về quán?

Top 5 best-seller tại Lê Gia bao gồm Đào vàng Nongwoo, Siro/Syrup các loại (đặc biệt 1883, Giffard), Avila, Trà đá xay sẵn và Bột Frappe R&G, được chọn lọc dựa trên dữ liệu bán ra từ Websosanh và phản hồi thực tế từ hàng nghìn đối tác F&B.

Dưới đây là phân tích chi tiết từng dòng sản phẩm “bán chạy nhất” để chủ quán dễ dàng định hướng nhập hàng phù hợp với concept quán.

Đào vàng Nongwoo (Hàn Quốc) – “Vua” dòng trà trái cây ngâm

Đào vàng Nongwoo là sản phẩm đơn lẻ doanh số cao nhất nhờ hương vị đào chín tự nhiên, độ ngọt cân bằng, thịt quả dai giòn không nhão và độ bền vị cực tốt khi pha trà đá xay, trà đá hoặc cocktail.

Cụ thể, Nongwoo là thương hiệu hàng đầu Hàn Quốc chuyên về mứt trái cây ngâm cao cấp, được Lê Gia phân phối độc quyền tại Việt Nam. Khác với các loại đào ngâm thông thường dùng nước đường ngâm nhanh, Nongwoo áp dụng công nghệ ngâm hấp chậm (slow cooking) giữ trọn cấu trúc tế bào quả. Khi đưa vào ly trà đá xay, miếng đào vẫn giữ hình dáng, không tan vỡ, tạo trải nghiệm “ăn quả uống trà” rất được Gen Z ưa chuộng. Một ly Trà Đào Oolong chuẩn F&B thường dùng 40-50g đào Nongwoo (kèm nước ngâm) kết hợp trà Oolong đậm đà, tạo margin lợi nhuận hấp dẫn (food cost chỉ khoảng 15-20% giá bán). Bên cạnh đào vàng, dòng Mứt Bưởi đỏ và Yuzu của Andros (Pháp) cũng nằm trong top bán chạy nhờ vị chua nhẹ thanh mát, phù hợp làm Trà Bưởi Mật Ong hay Yuzu Chanh ngày nóng.

Siro & Syrup cao cấp (1883 Routin, Giffard, Monin, Avila) – Xương sống hương vị

Nhóm Siro/Syrup chiếm tỷ trọng lớn trong đơn hàng nhập định kỳ vì là nguyên liệu bắt buộc của mọi quán cà phê, trà sữa, bar cocktail; trong đó 1883 Routin (Pháp) và Giffard (Pháp) là 2 thương hiệu độc quyền của Lê Gia, đảm bảo nguồn hàng ổn định, chống hàng giả hiệu quả.

Siro 1883 nổi bật với dòng Siro Không Đường (Zero Sugar) – giải pháp tối ưu cho xu hướng “healthy”, “less sugar” hiện nay, giúp quán tiếp cận khách hàng kiêng khem calo mà không mất hương vị. Dòng Siro Trái cây (Vải, Xoài, Maracuja, Dâu, Chanh…) của 1883 và Giffard có nồng độ chiết xuất quả cao (tới 20-50% tùy dòng), độ ngọt tự nhiên từ đường mía, không dùng hương liệu tổng hợp rẻ tiền. Điều này giúp bartender pha chế dùng lượng siro ít hơn (khoảng 15-20ml/ly) nhưng hương vị vẫn đậm đà, kiểm soát chi phí nguyên liệu tốt hơn siro giá rẻ. Giffard lại mạnh ở dòng Syrup cao cấp (Syrup Vani, Hazelnut, Caramel, Gingerbread…) và Crème de Fruit (chiết xuất quả cao cấp) – nguyên liệu bắt buộc cho các menu cà phê specialty, cocktail signature và dessert. Việc nhập siro독 quyền tại Lê Gia giúp chủ quán yên tâm về tem chống hàng giả, tem truy xuất nguồn gốc rõ ràng, tránh rủi ro vi phạm an toàn thực phẩm khi kiểm tra.

Avila – Thương hiệu “nhà” tối ưu chi phí cho quán quy mô lớn

Avila là thương hiệu riêng (Private Label) do Lê Gia phát triển, bao gồm Siro, Trà gói, Bột pha chế, Topping… định vị “Chất lượng chuẩn F&B – Giá thành cạnh tranh”, phù hợp cho chuỗi quán, franchise cần chuẩn hóa công thức với chi phí tối ưu.

Có thể bạn quan tâm: Top Trung Tâm Dạy Pha Chế Uy Tín Hà Nội & Tp.hcm 2026: Review Khóa Học, Học Phí, Thời Gian Học

Khác với các thương hiệu nhập khẩu hoàn thành (CBU), Avila được sản xuất theo đơn đặt hàng (OEM) tại các nhà máy đạt chuẩn ISO, HACCP tại Việt Nam và nước ngoài dưới sự giám sát chặt chẽ của R&D Lê Gia. Điều này giúp loại bỏ chi phí vận chuyển quốc tế, thuế nhập khẩu và trung gian, giảm giá thành 20-30% so với hàng nhập khẩu cùng segment. Các sản phẩm Avila bán chạy nhất: Siro Avila các vị (Vải, Xoài, Chanh, Dâu…), Trà gói Avila (Trà Đen, Trà Xanh, Oolong, Earl Grey – kích thước 1kg/500g/100g), Bột Trà Sữa Avila (vị Truyền thống, Matcha, Socola, Caramel…), Trân châu đen Avila (size S, M, L). Nhiều chuỗi quán trà sữa quy mô 10-50 chi nhánh chọn Avila làm nhà cung cấp chính (Key Supplier) nhờ khả năng cung ứng ổn định, bao bì tùy chỉnh logo quán và hỗ trợ kỹ thuật R&D công thức độc quyền.

Trà đá xay sẵn (Instant Blended Tea) – Giải pháp tốc độ cho giờ cao điểm

Trà đá xay sẵn (các thương hiệu như TFI, King Tea, hoặc dòng Avila Blended) là “cứu tinh” cho quán đông khách, thiếu barista tay nghề cao hoặc không gian bar nhỏ, giúp chuẩn hóa sản phẩm chỉ trong 30 giây/ly.

Sản phẩm này thường đóng gói túi 1kg hoặc 500g, bao gồm sẵn: bột trà, bột sữa, đường, chất ổn định, hương liệu. Quy trình pha chỉ cần: Cho bột + Nước lạnh/Đá + Xay nhuyễn. Ưu điểm cốt lõi: Độ bền vị (stability) cực cao – ly trà không bị tách nước, không bị đắng chát khi để lâu, giữ mùi hương ổn định từ ly đầu đến ly cuối ca. Đây là yếu tố then chốt để duy trì đánh giá sao 5 trên ShopeeFood/GrabFood. Các vị hot: Trà Xanh Matcha, Trà Đen Macchiato, Trà Oolong, Trà Vải, Trà Xoài. Chủ quán nên test so sánh 2-3 thương hiệu để chọn dòng phù hợp khẩu vị khách địa phương (ngọt đậm vs nhẹ, vị trà mạnh vs vị sữa mạnh).

Bột Frappe R&G (Đài Loan) – Chuyên gia dòng đá xay, smoothie, frappe không tách nước

Bột Frappe R&G là “vũ khí bí mật” giúp quán bán đá xay, frappe, smoothie đạt độ mịn mượt (velvety), bông xốp, hoàn toàn không tách nước (no separation) sau 30-60 phút – vấn đề nan giải của nhiều bột pha chế giá rẻ.

Công nghệ của R&G tập trung vào hệ chất ổn định (stabilizer system) và chất tạo bông (foaming agent) cao cấp, cho phép pha chế với tỷ lệ đá cao (1 phần bột : 2-3 phần đá) mà vẫn giữ kết cấu liền mạch. Các dòng bán chạy: Frappe Base (cơ sở không vị, tự thêm siro/fruit), Frappe Cacao, Frappe Matcha, Frappe Coffee, Frappe Trà Xanh. Ứng dụng linh hoạt: Dùng base Frappe + Siro 1883 Vải + Đá xay = Frappe Vải mịn màng như kem; Dùng Frappe Coffee + Espresso shot + Đá = Cà phê đá xay chuyên nghiệp. Chi phí bột/ly khoảng 8.000 – 12.000 VNĐ, bán ra 35.000 – 55.000 VNĐ, margin rất tốt. Lưu ý: Phải dùng máy xay đá công suất mạnh (tối thiểu 1.5HP – 2HP như Blendtec, Vitamix, Waring) để bột R&G phát huy tối đa độ mịn.

Chính sách giá bán buôn & Hỗ trợ đối tác F&B như thế nào?

Lê Gia áp dụng chính sách giá bán buôn theo bậc (tiered pricing) dựa trên tổng giá trị đơn hàng/tháng và cam kết hợp tác lâu dài, kèm theo gói hỗ trợ toàn diện: đào tạo nhân viên, tư vấn menu, thiết kế quán, tài liệu marketing và giải pháp tài chính máy móc, nhằm xây dựng hệ sinh thái đối tác bền vững.

Cụ thể, cấu trúc giá và hỗ trợ được phân chia rõ ràng như sau để đối tác dễ dàng định vị và đàm phán.

Mức giá niêm yết / giá sỉ theo bậc (Đối tác mới, Đối tác chiến lược, Số lượng lớn)

Hệ thống báo giá Lê Gia không công khai trên website mà trao đổi qua Hotline/Zalo (0938 666 200) để bảo vệ lợi ích đối tác và tránh chiến tranh giá không lành mạnh, tuy nhiên cơ cấu bậc giá tiêu chuẩn thường như sau:

• Bậc 1: Đối tác mới / Mua lẻ / Số lượng nhỏ (Retail/Small Wholesale): Áp dụng giá niêm yết công khai (nếu có trên sàn TMĐT Shopee Mall) hoặc giá báo giá cơ bản. Phù hợp quán mới mở, test menu, hoặc chủ quán muốn tự so sánh giá thị trường trước khi cam kết lâu dài. Đơn hàng tối thiểu thường từ 1-2 triệu VNĐ, hỗ trợ giao hàng COD toàn quốc.
• Bậc 2: Đối tác chính thức (Official Partner / Monthly Commitment): Cam kết đơn hàng định kỳ hàng tháng (ví dụ từ 10-20 triệu VNĐ/tháng). Được hưởng giá sỉ chuẩn (Standard Wholesale Price), giảm trung bình 5-15% so với Bậc 1 tùy nhóm hàng (Siro/Syrup giảm nhiều hơn, Máy móc giảm ít hơn). Được cấp tài khoản quản lý đơn hàng online, ưu tiên hàng khi thiếu hụt, hỗ trợ đổi trả nhanh trong 7 ngày nếu lỗi nhà sản xuất.
• Bậc 3: Đối tác chiến lược / Chuỗi quán / Đại lý phân phối (Strategic Partner / Key Account / Distributor): Cam kết doanh thu lớn (từ 50-100 triệu VNĐ/tháng trở lên) hoặc ký hợp đồng phân phối độc quyền khu vực. Hưởng giá sỉ đặc biệt (Special/Dealer Price), margin cao nhất để đối tác có không gian định giá bán lại hoặc chạy khuyến mãi. Được hỗ trợ chuyên sâu: Nhân viên kinh doanh (Sales) chăm sóc riêng, Kỹ thuật (Technical) đến tận nơi setup bar, R&D phát triển menu độc quyền cho chuỗi, hỗ trợ marketing đồng vốn, chính sách thanh toán nợ (Credit term) 15-30-45 ngày tùy uy tín.

Lưu ý: Giá cụ thể cho từng SKU (mã hàng) tại từng thời điểm thay đổi theo tỷ giá, giá nguyên liệu đầu vào toàn cầu. Chủ quán nên yêu cầu “Bảng báo giá tháng Tháng/Năm” chính thức qua Zalo Sales để có căn cứ ký hợp đồng cung ứng năm.

Chính sách hỗ trợ đối tác F&B: Từ “Zero” đến “Hero”

Lê Gia định vị mình không chỉ là người bán hàng mà là “Đối tác giải pháp F&B” (F&B Solution Partner). Gói hỗ trợ cốt lõi bao gồm 5 trụ cột:

1. Hỗ trợ Menu & R&D Công thức (Menu Engineering & Recipe Development)
Menu mẫu miễn phí: Cung cấp bộ menu tham khảo theo concept (Trà sữa – Trà trái cây, Cà phê Specialty, Cocktail/Mocktail, Dessert/Dáy xay) kèm công thức chuẩn (Standard Recipe) tính ra gram, ml chính xác.
Tư vấn Menu Engineering: Phân tích Food Cost, Margin, Popularity (độ phổ biến) của từng món -> Khuyên nên giữ, bỏ, sửa, đẩy (Stars, Plowhorses, Puzzles, Dogs).
Phát triển Signature Menu: R&D Lê Gia hỗ trợ tạo 1-2 món signature độc quyền cho chuỗi quán (ký NDA), giúp quán khác biệt hóa, khó sao chép.
Cập nhật Trend: Mỗi quý phát hành “Menu Trend” mới (Ví dụ: Menu Mùa Hè – Trà Đá Xay, Menu Đông – Trà Nóng, Cà phê Sốt) kèm video hướng dẫn pha chế.

2. Đào tạo nhân viên & Chuyển giao kỹ thuật (Training & Technical Transfer)
Đào tạo tại Showroom/Kho (Offline): Lịch khai giảng định kỳ (thường 2-3 buổi/tuần) tại các showroom Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng. Nội dung: Kiến thức nguyên liệu, kỹ thuật pha chế cơ bản/nâng cao, vệ sinh an toàn thực phẩm, sử dụng máy móc, quy trình vận hành bar. Miễn phí cho đối tác chính thức (Bậc 2, 3), thu phí chi phí cho đối tác mới (hoàn lại khi đặt hàng).
Đào tạo tận nơi (On-site): Kỹ thuật viên đến quán setup bar, calib máy, hướng dẫn trực tiếp cho đội ngũ barista mới trong 1-2 ngày khi khai trương hoặc đổi menu lớn. Chi phí đi lại, ở do Lê Gia chi trả cho đối tác Bậc 3.
Thư viện Video & Tài liệu Online: Kênh YouTube “Lê Gia F&B”, Fanpage, Group Kín Đối Tác cập nhật liên tục video pha chế step-by-step, troubleshooting (xử lý sự cố: tách nước, đắng, nhạt, trân châu nát…).

Có thể bạn quan tâm: Tổng Hợp Mẫu Quầy/xe Nước Ép Trái Cây: Mẫu Mã, Bảng Giá 2026 & Kinh Nghiệm Chọn Mua Cho Người Mới

3. Hỗ trợ Thiết kế quán & Branding (Design & Branding Support)
Thiết kế Layout Bar (Bar Layout Design): Sơ đồ bố trí máy móc, khu vực pha, khu rửa, kho lạnh, động line nhân viên tối ưu diện tích, tuân thủ tiêu chuẩn PCCC, Vệ sinh ATTP.
Thiết kế Menu Board / Standee / Poster: Cung cấp file thiết kế (AI, PSD) menu board, standee quảng cáo sản phẩm mới, chương trình khuyến mãi theo identity của Lê Gia hoặc tùy chỉnh logo quán đối tác.
Tư vấn Identity/Concept: Hỗ trợ định hình concept quán (Modern, Minimal, Vintage, Korean Style…) phù hợp vị trí, đối tượng khách, ngân sách.

4. Tài liệu Marketing & Nội dung số (Marketing Collateral & Digital Assets)
Content sẵn sàng (Ready-to-use Content): Cung cấp ảnh chụp sản phẩm chuyên nghiệp (High-res), video quay cận cảnh quy trình pha (Process video), caption bài đăng Facebook/TikTok/Instagram, kịch bản livestream bán hàng.
Chiến dịch cùng nhau (Co-marketing): Tham gia cùng chạy Ads, Seeding, KOC/KOL review khi Lê Gia launch sản phẩm mới (Ví dụ: Launch Siro 1883 Vải mới, Launch Bột Frappe Matcha mới). Đối tác được tag, share lead tiềm năng.
Hệ thống QR Code Menu: Hỗ trợ setup Menu điện tử (Digital Menu) scan code order tại bàn, tích hợp hình ảnh, mô tả, giá bán do đối tác tự quản lý.

5. Giải pháp Máy móc & Tài chính (Equipment & Financial Solutions)
Cho vay / Trả góp máy móc (Installment/Leasing): Chương trình “Mở quán 0đ đầu tư máy móc” hoặc “Trả góp 0% lãi suất 6-12 tháng” cho các gói thiết bị chuẩn (Máy xay đá, Máy ép cam, Máy hút bạc, Lò nướng, Tủ mát…). Đối tác chỉ cần đặt cọc 20-30% giá trị máy, phần còn lại chia trả từ doanh thu hàng ngày. Hợp đồng rõ ràng, công chứng hoặc ký số.
Máy móc thay thế (Backup/Replacement): Cam kết cung cấp máy thay thế trong 24-48h nếu máy của đối tác hỏng cần bảo hành/sửa chữa kéo dài, đảm bảo quán không ngừng bán.
Bảo hành & Bảo trì (Warranty & Maintenance): Bảo hành chính hãng 12-24 tháng tùy hãng máy. Đội ngũ kỹ thuật riêng của Lê Gia (hoặc hãng máy) hỗ trợ bảo trì định kỳ 6 tháng/lần (vé sinh, kiểm tra áp suất, cấp gas, cân bằng dao xay…).

Điều kiện trở thành Đại lý phân phối Lê Gia (Tham khảo hệ thống Giffard Vietnam)

Ngoài mô hình “Đối tác mua hàng” (Buying Partner), Lê Gia tuyển dụng Đại lý phân phối độc quyền khu vực (Exclusive Distributor) – mô hình tham chiếu từ hệ thống phân phối Giffard Vietnam mà Lê Gia đang điều hành. Điều kiện cốt lõi:

1. Yêu cầu pháp lý: Doanh nghiệp/Nhà phân phối đã đăng ký kinh doanh hợp pháp, có Giấy phép kinh doanh dòng “Bán buôn thực phẩm”, “Bán lẻ thực phẩm”, đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định.
2. Yêu cầu tài chính & Cơ sở vật chất: Vốn quay vòng tối thiểu 500 triệu – 1 tỷ VNĐ (tùy quy mô tỉnh/thành). Có kho bãi đạt chuẩn lưu trữ thực phẩm (khô ráo, thoáng mát, tách biệt hóa chất, có tủ mát/kho lạnh cho hàng nhạy cảm nhiệt độ như Siro, Mứt, Trân châu sôi). Có xe tải/xe chuyên dụng giao hàng trong khu vực phụ trách.
3. Yêu cầu nhân sự: Có đội ngũ Sales (tối thiểu 2-3 người) có kinh nghiệm kênh F&B/HoReCa, đội ngũ Kỹ thuật hỗ trợ setup bar, đội ngũ CSKH/Đơn hàng.
4. Cam kết doanh thu & Hàng hóa: Ký cam kết doanh thu tối thiểu hàng quý/năm (Minimum Order Quantity – MOQ). Chỉ phân phối hàng hóa do Lê Gia cung cấp (không được chèn hàng ngoài, hàng trôi, hàng kém chất lượng). Tuân thủ chính sách giá bán tối thiểu (MAP – Minimum Advertised Price) do Lê Gia quy định để bảo vệ hệ thống giá.
5. Quy trình duyệt: Nộp hồ sơ năng lực -> Phỏng vấn trực tiếp với Ban Giám đốc/Khu vực Sales Manager -> Thăm thực tế kho, văn phòng -> Ký hợp đồng Đại lý (thường 1-2 năm, tự động gia hạn) -> Đào tạo onboarding sản phẩm, hệ thống ERP, quy trình đặt hàng/trả hàng -> Triển khai.

Trở thành Đại lý được hưởng: Giá nhập tốt nhất (Dealer Price), hỗ trợ marketing khu vực 100% ngân sách từ Lê Gia, ưu tiên nhận lead khách hàng cuối (End-user) từ website/hotline Lê Gia phân về khu vực, được tham gia hội nghị đại lý hàng năm, du lịch khen thưởng.

Lưu ý: Các chính sách giá, chiết khấu, hỗ trợ tài chính, điều kiện đại lý có thể điều chỉnh theo từng giai đoạn, chính sách của Tổng công ty. Để có thông tin chính xác, cập nhật nhất và báo giá chi tiết cho quán bạn, hãy liên hệ trực tiếp Hotline/Zalo: 0938 666 200 (Phân phối Giffard Vietnam / Lê Gia F&B) để được Sales khu vực tư vấn tận răng.

Mua nguyên liệu pha chế Lê Gia chính hãng ở đâu?

Bạn có thể mua nguyên liệu pha chế Lê Gia chính hãng qua 4 kênh chính: website chính thức, sàn TMĐT Shopee Mall, hệ thống showroom/kho phân phối trực tiếp và hotline/Zalo tư vấn báo giá nhanh.

Để đảm bảo nguồn hàng gốc, chính sách bảo hành và giá ưu đãi cho đối tác F&B, Lê Gia tập trung phân phối qua hệ thống quản lý chặt chẽ thay vì bán lẻ tạp hóa. Dưới đây là chi tiết từng kênh mua hàng để bạn lựa chọn phù hợp với quy mô và vị trí địa lý của quán.

Website chính thức: legiavietnam.vn / nguyenlieulegia.com

Đây là kênh cung cấp thông tin sản phẩm đầy đủ nhất, danh mục cập nhật liên tục và chính sách bán buôn minh bạch. Trên website, bạn có thể xem toàn bộ catalog siro, trà ngâm, bột pha chế, topping và máy móc kèm theo thông số kỹ thuật, hướng dẫn sử dụng. Đặc biệt, trang web thường có form đăng ký đối tác hoặc yêu cầu báo giá, giúp đội ngũ sales liên hệ trực tiếp để chốt đơn hàng lớn, hỗ trợ vận chuyển tận nơi và tư vấn menu phù hợp với concept quán.

Sàn TMĐT: Shopee Mall “Lê Gia F&B” (nguyenlieu.legia)

Shop chính hãng trên Shopee Mall phù hợp cho các chủ quán cần nhập số lượng nhỏ, lẻ hoặc muốn kiểm tra chất lượng sản phẩm trước khi ký hợp đồng dài hạn. Ưu điểm của kênh này là giao hàng nhanh (thường 1-2 ngày trong nội thành), hỗ trợ hoàn trả nếu lỗi nhà sản xuất, và thường xuyên có chương trình giảm giá, freeship, combo khuyến mãi dành cho người mới. Bạn tìm từ khóa “Lê Gia F&B” hoặc “nguyenlieu.legia” trên Shopee để truy cập đúng shop Mall có tem xác thực.

Hệ thống Showroom / Kho phân phối: Địa chỉ 252/1A Phan Anh (Giffard VN), các chi nhánh miền Bắc/Trung/Nam

Showroom trung tâm tại 252/1A Phan Anh (Quận 12, TP.HCM) đóng vai trò là trụ sở chính của Giffard Vietnam / Lê Gia F&B. Tại đây, đối tác có thể trực tiếp xem, chạm, nếm thử sản phẩm (đặc biệt là các dòng siro 1883, Giffard, đào ngâm Nongwoo, mứt Andros) trước khi quyết định nhập. Không gian showroom thường được trình bày như một quán mô hình (model bar) để chủ quán hình dung setup thực tế. Bên cạnh đó, Lê Gia triển khai hệ thống kho phân phối tại các thành phố lớn miền Bắc (Hà Nội), miền Trung (Đà Nẵng) và các tỉnh lân cận để rút ngắn thời gian giao hàng, giảm chi phí logistics cho đối tác vùng xa.

Hotline/Zalo tư vấn báo giá nhanh: 0938 666 200 (tham khảo Giffard VN)

Đây là kênh nhanh nhất để nhận bảng giá sỉ theo bậc (đối tác mới, chiến lược, số lượng lớn), hỏi realtime về tình trạng kho hàng, hoặc yêu cầu nhân viên kỹ thuật đến quán survey, tư vấn máy móc, thiết kế bar. Số hotline 0938 666 200 đồng thời là Zalo cá nhân/doanh nghiệp của bộ phận Sales/Phân phối Giffard Vietnam, cho phép gửi hình ảnh menu, nhận tư vấn combo nguyên liệu khớp ngân sách ngay trên tin nhắn. Khuyên dùng kênh này khi bạn đang trong giai đoạn setup quán mới hoặc đổi menu gấp, cần hỗ trợ kỹ thuật “cứu hỏa” về công thức.

Gợi ý công thức menu & Kiến thức pha chế từ Lê Gia

Lê Gia không chỉ bán nguyên liệu mà còn xây dựng hệ sinh thái kiến thức qua Fanpage và Group cộng đồng F&B, chia sẻ miễn phí hàng trăm công thức signature và kỹ thuật pha chế chuẩn để đối tác áp dụng ngay, giảm thiểu rủi ro sai lệch hương vị khi vận hành thực tế.

Tận dụng nguồn tài liệu này giúp chủ quán mới rút ngắn thời gian R&D menu, nhân viên mới nắm vững quy trình SOP (Standard Operating Procedure) nhanh chóng, và quán đã hoạt động có thêm ý tưởng refresh menu theo xu hướng mùa vụ. Dưới đây là các nhóm kiến thức cốt lõi được Lê Gia hệ thống hóa.

Công thức trà đá xay/Trà trái cây signature dùng Đào Nongwoo & Trà Oolong

Để làm các món Trà Đào Oolong, Trà Vải Chanh, Trà Xoài Maracuja chuẩn vị, bạn cần tuân thủ quy trình: chọn trà base phù hợp -> định lượng siro/trà ngâm -> kỹ thuật xay đá đạt độ mịn -> trang trí topping cân bằng.

Đào vàng ngâm Nongwoo (Hàn Quốc) là “vũ khí bí mật” của nhiều quán top đầu nhờ肉质 (cơm quả) dày, ngọt tự nhiên, hương đào nồng nàn không gắt và quan trọng nhất là không bị xỉn màu, không tách nước khi xay đá. Kết hợp với Trà Oolong cao cấp (thường là Trà Oolong Đài Loan hoặc Trà Shan Tuyết) tạo nền trà thơm, hậu vị ngọt thanh. Dưới đây là 3 công thức điển hình:

1. Trà Đào Oolong Signature (Best-seller mọi mùa)
Nguyên liệu (1 ly 500-700ml): 30ml Siro Đào Nongwoo (vừa ngọt vừa có vị đào), 50g Đào ngâm Nongwoo (cắt miếng), 200ml Trà Oolong nguội đậm đặc, 200g Đá viên nhỏ, 15ml Siro đường (tùy khẩu vị), Topping: Trân châu đen/Trắng hoặc Popping boba Đào.
Quy trình: Cho siro đào, đào ngâm, trà Oolong, siro đường, đá vào blender. Xay chế độ pulse trước rồi xay liên tục tốc độ cao 15-20s đến khi đá tan mịn, hỗn hợp mượt mà. rót ly, trang trí topping.
Mẹo Lê Gia: Dùng trà Oolong nguội (cold brew hoặc pha nóng để nguội) thay vì trà nóng để tránh tan đá nhanh, làm loãng vị. Tỷ lệ Trà : Siro : Nước ngâm đào ≈ 4 : 1 : 1.

2. Trà Vải Chanh Thái (Mùa hè mát lạnh)
Nguyên liệu: 30ml Siro Vải (hoặc Siro Vải Chanh 1883/Giffard), 20ml Nước cốt chanh tươi, 50g Vải ngâm (nếu có), 200ml Trà Xanh/Trà Oolong nhẹ, 200g Đá.
Quy trình: Tương tự trà đào, nhưng nhấn mạnh kỹ thuật pha chanh riêng. Cho chanh và siro vào shaker rung nhẹ với ít đá để hòa tan, sau đó đổ vào blender cùng trà, vải, đá xay. Cách này giữ hương tinh dầu vỏ chanh không bị oxi hóa khi xay tốc độ cao.
Điểm nhấn: Topping Thạch Vải hoặc Fruit chunky Vải tăng kết cấu miệng.

3. Trà Xoài Maracuja (Trend nhiệt đới)
Nguyên liệu: 30ml Siro Xoài (Monin/Avila), 20ml Siro/Purée Maracuja (Andros/Giffard), 50g Xoài tươi chín (hoặc mứt xoài Andros), 200ml Trà Đen/Trà Oolong, 200g Đá.
Quy trình: Xay nhuyễn xoài tươi/mứt với siro xoài, maracuja, trà, đá. Maracuja có tính axit cao, cần cân bằng bằng siro đường hoặc siro xoài ngọt hơn.
Trang trí: Vỏ chanh xoắn, hạt maracuja tươi, lá bạc hà. Món này bán rất chạy khi marketing hình ảnh “layer” màu vàng cam hấp dẫn.

Công thức đá xay/Frappe sử dụng bột R&G chống tách nước

Để đạt ly Frappe/Đá xay mịn màng, bông bồng, không phân tầng (tách nước, tách bột) sau 15-20 phút, tỷ lệ vàng và quy trình xay của bột R&G (Research & Grind – dòng bột chuyên dụng chống tách nước của Lê Gia) là yếu tố quyết định.

Công thức chuẩn cho 1 ly Frappe Cà Phê/Trà Xanh/Chocolate (500ml):
Tỷ lệ nguyên liệu: 30g Bột Frappe R&G (vị Cà Phê/Trà Xanh/Chocolate/Choco Mint…) + 150ml Nước lọc/Nước ép trái cây/Sữa tươi (tùy concept) + 15-20ml Siro vị (để tăng hương/độ ngọt) + 200g Đá viên.
Thứ tự cho vào blender: Nước/Sữa -> Siro -> Bột Frappe R&G -> Đá. Quan trọng: Cho bột sau chất lỏng, trước đá để bột tan đều, tránh vón cục.
Kỹ thuật xay: Bật chế độ Pulse 3-5 lần (để đập vỡ đá lớn) -> Chuyển sang tốc độ Cao (High) liên tục 20-30 giây. Dừng máy khi nghe âm thanh blender đều, mượt, không còn tiếng “keng keng” đá va đập.
Tại sao bột R&G không tách nước? Công nghệ xử lý tinh bột biến tính và chất ổn định tự nhiên trong bột tạo cấu trúc gel nhẹ khi gặp lạnh, giữ nước và chất rắn liên kết chặt. Bột thông thường thiếu chất này nên sau khi tan chảy, nước chảy ra dưới, bột đọng lên trên.
Lưu ý vận hành: Không cho đá quá nhiều (vượt 220g/ly 500ml) sẽ làm loãng độ bông. Không xay quá lâu (>45s) làm nóng máy, tan đá quá nhanh -> mất độ mịn. Ly Frappe chuẩn phải có bề mặt mịn như kem, cắm que hút đứng yên không ngửa.

Mẹo bảo quản nguyên liệu pha chế đúng chuẩn F&B

Bảo quản đúng quy trình không chỉ kéo dài hạn sử dụng (shelf-life) mà còn giữ nguyên hương vị gốc (flavor profile), màu sắc (color stability) và an toàn vệ sinh thực phẩm (FSMS) – ba yếu tố cốt lõi để margin lợi nhuận không bị bào mòn do hao hụt, thanh lý.

1. Siro & Syrup / Mứt trà ngâm (Đào Nongwoo, Mứt Bưởi/Yuzu Andros, Siro 1883, Giffard, Monin, Avila)

• Nhiệt độ lý tưởng: 10°C – 25°C (Nhiệt độ phòng mát, tránh nắng trực tiếp, tránh nơi gần bếp nóng, lò nướng, máy làm nóng).
• Sau khi mở nắp: Bắt buộc nén chai, đóng kín nắp vặn. Siro đường cao dễ hấp thụ độ ẩm, vi khuẩn nấm men từ không khí gây lên men, mốc, thay đổi hương vị.
• Dụng cụ lấy hàng: Chỉ dùng thìa/khay khô ráo, sạch, riêng biệt cho từng loại siro. Tuyệt đối không dùng chung thìa giữa siro và mứt, giữa siro đường và siro không đường.
• Hạn dùng sau mở: 3 – 6 tháng (tùy loại, xem tem chai). Đào ngâm Nongwoo, Mứt Andros nên dùng hết trong 1-2 tháng để giữ độ giòn, màu vàng óng của trái cây.
• Cảnh báo: Không bảo quản siro/mứt trong tủ lạnh mát (chiller 2-8°C) lâu dài trừ khi nhà sản xuất khuyến cáo (vài dòng siro không đường hoặc siro fruit concentrate đặc biệt). Nhiệt độ thấp làm đường kết tinh, siro đặc lại, khó định lượng khi pha.

2. Bột pha chế (Bột Trà sữa, Bột Frappe R&G, Bột Smoothie, Bột Đá xay)

• Môi trường: Khí kín (Airtight), Khô ráo (Dry), Mát (Cool). Độ ẩm là kẻ thù số 1 khiến bột vón cục, nguội mùi, vi khuẩn phát triển.
• Container: Chuyển bột từ bao gốc (nếu bao không có zip kín) vào hộp nhựa/kính nắp vặn kín, có miếng hút ẩm silica gel (thay định kỳ). Đánh nhãn tên loại, ngày mở, hạn sử dụng lên nắp hộp.
• Vị trí: Kệ cao, xa sàn, xa bồn rửa, xa khu vực rửa ly (độ ẩm cao). Không để gần nguyên liệu có mùi mạnh (hành, tỏi, gia vị nướng).
• Quy trình FIFO (First In, First Out): Luôn dùng hết bao cũ/hộp cũ trước khi mở bao mới. Kiểm tra hàng ngày: nếu bột vón cục không nát khi ấn ngón tay, có mùi lạ -> loại bỏ ngay.

3. Trân châu (Trân châu đen/trắng sấy/khô & Trân châu sôi tươi)

• Trân châu khô/sấy (chưa nấu): Bảo quản tương tự bột: Khí kín, khô ráo, nhiệt độ phòng. Hạn dùng dài (6-12 tháng).
• Trân châu sôi tươi (vừa nấu xong, ngâm siro): Quy tắc vàng 4 Giờ (4-Hour Rule). Chỉ sử dụng trong vòng 4 tiếng kể từ khi nấu chín, ngâm siro mát. Sau 4h: trân châu bị nát, mất độ dai “QQ”, siro loãng, dễ vi khuẩn. Không được để qua đêm, không được để tủ lạnh dùng ngày mai.
• Quản lý ca: Nấu trân châu theo ca (Ca sáng, Ca chiều, Ca tối). Ước lượng lượng bán trung bình mỗi ca để nấu vừa đủ, hạn chế thừa. Trân châu thừa sau 4h -> thanh lý/huỷ, không bán lại khách.

4. Topping khác (Thạch cà phê/trái cây, Popping boba, Fruit chunky)

• Thạch hộp/lon (chưa mở): Nhiệt độ phòng, tránh nắng.
• Thạch đã mở / Popping boba / Fruit chunky (đã mở nắp): Bắt buộc để tủ mát mát (Chiller 2-8°C). Dùng nắp đậy kín hoặc bọc màng thực phẩm. Hạn dùng sau mở: 3-5 ngày (xem tem). Kiểm tra mùi, màu sắc trước mỗi ca.

So sánh nhanh Lle Gia với các nhà cung cấp khác (Pha Chế Việt, v.v.)

Khi so sánh Lê Gia với các nhà cung cấp nguyên liệu pha chế lớn khác trên thị trường (như Pha Chế Việt, Minh Châu, các đơn vị nhập khẩu phân phối nhỏ lẻ), sự khác biệt cốt lõi nằm ở chiến lược sản phẩm độc quyền, hệ thống đào tạo kỹ thuật có cấu trúc và chính sách hậu mãi gắn liền thành công của đối tác.

Tóm lại: Nếu bạn chỉ cần “có nguyên liệu để pha”, nhiều nhà cung cấp đều đáp ứng được. Nhưng nếu bạn cần sản phẩm độc quyền tạo chữ ký menu (Signature), hệ thống SOP/đào tạo để nhân viên pha chuẩn không cần chef, hỗ trợ tài chính/máy móc/setup quán trọn gói, và cam kết cung ứng ổn định lâu dài – Lê Gia (thông qua hệ thống Giffard Vietnam) là lựa chọn chiến lược hơn so với các nhà cung cấp truyền thống chỉ đóng vai trò “người bán hàng”.

Cập Nhật Lúc Tháng 8 18, 2026 by admin