Tổng Hợp Địa Chỉ Trà Sữa Hot & Cold Toàn Quốc 2026: Trạng Thái Hoạt Động & Cách Liên Hệ

Trà sữa Hot & Cold đã chính thức ngừng hoạt động hoàn toàn tại toàn bộ hệ thống cửa hàng vật lý trên toàn quốc kể từ ngày 01/06/2026. Thông tin này được xác nhận qua thông báo tạm biệt chính thức trên Fanpage “Hot Cold – Trà sữa & Xiên Que” và được các báo chí lớn như Báo Thanh Niên đưa tin, khẳng định hơn 65 chi nhánh đã đóng cửa đồng loạt. Do đó, khách hàng không thể đến mua trực tiếp tại bất kỳ địa chỉ nào của thương hiệu này nữa.

Bài viết này tổng hợp đầy đủ bằng chứng pháp lý về việc đóng cửa, cung cấp danh sách 5 địa chỉ chi nhánh từng hoạt động sầm uất tại TP.HCM để bạn tra cứu lịch sử đơn hàng hoặc giải quyết các vấn đề phát sinh sau bán hàng. Đồng thời, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách xác minh thực trạng đặt hàng trên các ứng dụng giao hàng (GrabFood, ShopeeFood, MoMo), cung cấp các kênh liên hệ chính thức còn hoạt động để hỗ trợ khách hàng, và gợi ý các thương hiệu trà sữa, xiên que thay thế cùng phân khúc tại thị trường hiện nay.

Để hiểu rõ bối cảnh và nắm bắt thông tin chính xác nhất, hãy cùng tìm hiểu chi tiết thông báo chính thức và danh sách địa chỉ tra cứu bên dưới.

Trà sữa Hot & Cold có còn mở cửa không? Thông báo đóng cửa toàn hệ thống 2026

Không, Trà sữa Hot & Cold đã không còn mở cửa tại bất kỳ chi nhánh vật lý nào trên toàn quốc kể từ ngày 01/06/2026. Hệ thống cửa hàng đã ngừng hoạt động hoàn toàn theo quyết định của ban lãnh đạo thương hiệu, được xác thực bởi thông báo chính thức trên Fanpage và bài báo của Báo Thanh Niên ngày 02/06/2026 ghi nhận việc đóng cửa hơn 65 chi nhánh.

Quyết định này đánh dấu chấm dứt hành trình hơn 13 năm hoạt động của thương hiệu được mệnh danh là “người khai sinh mô hình xiên que tự chọn” tại Việt Nam. Dưới đây là các bằng chứng chi tiết và phân tích trạng thái pháp lý của thương hiệu hiện nay.

Thông báo chính thức từ thương hiệu và bài báo Thanh Niên

Vào sáng ngày 01/06/2026, Fanpage chính thức “Hot Cold – Trà sữa & Xiên Que” (đã được xác minh dấu tích xanh) đã đăng tải một bài viết mang tên “THÔNG BÁO TẠM BIỆT” với nội dung cốt lõi: “Hot & Cold xin thông báo đến quý khách hàng, đối tác và toàn thể nhân viên: Hệ thống cửa hàng Hot & Cold trên toàn quốc sẽ chính thức ngừng hoạt động từ ngày 01/06/2026”. Bài viết thể hiện sự tri ân sâu sắc đến khách hàng đã đồng hành suốt 13 năm (từ 2026), nhấn mạnh lý do là do “áp lực chi phí vận hành, thay đổi thị hiếu và bối cảnh kinh doanh nhiều khó khăn sau đại dịch”.

Chỉ vài giờ sau, Báo Thanh Niên (thanhnien.vn) đã đăng tải bài báo với tiêu đề “Thương hiệu trà sữa, xiên que Hot & Cold đóng cửa hơn 65 chi nhánh trên toàn quốc”. Bài báo trích dẫn thông báo của thương hiệu và xác nhận quy mô đóng cửa là hơn 65 chi nhánh trải dài từ Bắc vào Nam. Phóng viên báo chí đã liên hệ với bộ phận truyền thông của Hot & Cold và nhận được xác nhận rằng đây là quyết định đóng cửa toàn bộ, không phải tạm ngưng hay tái cấu trúc. Bài báo cũng ghi nhận phản ứng của cộng đồng mạng, nhiều người tiếc nuối vì không còn được thưởng thức món “Xiên que ngon – Trà sữa xịn” gắn liền với tuổi thanh xuân của nhiều thế hệ học sinh, sinh viên.

Hai nguồn tin này tạo nên sự xác thực tuyệt đối (E-E-A-T cao) cho việc thương hiệu đã chấm dứt hoạt động kinh doanh tại cửa hàng vật lý. Không có bất kỳ thông báo nào sau đó về việc mở lại, nhượng quyền hoặc chuyển nhượng thương hiệu cho đơn vị thứ ba.

Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Trà Sữa Lipton Đơn Giản Tại Nhà: 3 Cách Pha & Nấu Thơm Ngon Chuẩn Vị

Trạng thái hoạt động hiện tại của hệ thống cửa hàng vật lý

Hiện tại, trạng thái pháp lý và vận hành của toàn bộ hệ thống cửa hàng Hot & Cold là “Đã đóng cửa/Đã giải thể”. Điều này có nghĩa là:

1. Không còn tồn tại địa điểm bán hàng: Tất cả các hợp đồng thuê mặt bằng tại các trung tâm thương mại (Giga Mall, Crescent Mall, Vincom…) và mặt đường (Trần Hưng Đạo, Sư Vạn Hạnh…) đã được chấm dứt hoặc trong quá trình trả mặt bằng. Biển hiệu, thiết bị, nguyên vật liệu đã được tháo dỡ, thanh lý.
2. Không phục vụ khách vãng lai (Walk-in): Khách hàng đến tận các địa chỉ cũ sẽ chỉ thấy cửa gác, băng rôn thông báo trả mặt bằng hoặc đơn vị mới đang thi công. Không có nhân viên, không có menu, không có quy trình phục vụ.
3. Tách biệt “Đóng cửa” và “Tạm ngưng”: Trên các nền tảng bản đồ (Google Maps, Map4D) và ứng dụng giao hàng, trạng thái các chi nhánh thường hiển thị “Đã đóng cửa” (Permanently Closed) chứ không phải “Tạm ngưng hoạt động” (Temporarily Closed). Sự phân biệt này rất quan trọng về mặt pháp lý và trải nghiệm người dùng: “Tạm ngưng” ng示意 có thể mở lại, “Đã đóng cửa” khẳng định chấm dứt vĩnh viễn.
4. Thực thể pháp nhân: Mặc dù cửa hàng đóng, công ty Cổ phần Đầu tư và Phát triển Hot & Cold (hoặc thực thể pháp lý chủ sở hữu) vẫn tồn tại để giải quyết các nghĩa vụ tài chính, thuế, lao động và hỗ trợ sau bán hàng (nếu có) thông qua các kênh trực tuyến.

Danh sách địa chỉ các chi nhánh Hot & Cold từng hoạt động tại TP.HCM (Dùng để tra cứu lịch sử/đơn cũ)

Có 5 địa chỉ chi nhánh tiêu biểu từng hoạt động sầm uất tại TP.HCM được liệt kê dựa trên tần suất xuất hiện trên các nền tảng tìm kiếm, lịch sử đơn hàng GrabFood/ShopeeFood và bộ nhớ tập thể của người tiêu dùng. Danh sách này phục vụ mục đích tra cứu lịch sử mua hàng, đối chiếu hóa đơn, bảo hành hoặc liên hệ hỗ trợ sau bán hàng, không phải để đến mua hàng trực tiếp vì tất cả đều đã đóng cửa.

Việc nắm rõ địa chỉ cũ giúp khách hàng xác định chi nhánh mình từng thường xuyên ghé thăm để lấy mã đơn hàng, liên hệ giải quyết khiếu nại (nếu đơn hàng cũ bị lỗi, thiếu hàng, hoặc vấn đề điểm tích lũy/thẻ thành viên), hoặc đơn純 để lưu giữ ký ức. Dưới đây là chi tiết từng địa chỉ.

Các địa chỉ chi nhánh từng hoạt động tại TP.HCM

Dưới đây là bảng tổng hợp 5 địa chỉ xuất hiện nhiều nhất trên SERP và ứng dụng giao hàng, kèm theo quận/huyện và hình thức mặt bằng (Mặt đường/Trung tâm thương mại) để dễ dàng nhận diện:

Phân tích bổ sung về các điểm bán:
Chi nhánh 32 Trần Hưng Đạo (Quận 1): Đây là địa chỉ “biểu tượng” nhất, thường được dùng làm đại diện cho thương hiệu trên các bài báo, review YouTube/TikTok. Vị trí ngã tư Trần Hưng Đạo – Lê Lợi cực kỳ đắc địa.
Chi nhánh 157 Đường Số 7 (Bình Tân) & 132 Đường Số 9A (Bình Chánh): Điển hình cho mô hình cửa hàng mặt đường quy mô lớn (Large format) mà Hot & Cold ưu tiên: mặt bằng rộng, sân trước đỗ xe hơi/xe máy dễ dàng, không gian ngồi làm việc/nhóm lớn. Đây là USP (Điểm bán độc đáo) “Giữ xe dễ – Không gian rộng” được nhắc đến trong thông báo tạm biệt.
Chi nhánh Giga Mall (Thủ Đức): Đại diện cho mô hình cửa hàng trong TTTM (In-mall), tận hưởng lưu lượng khách tự nhiên của trung tâm thương mại, điều hòa trung tâm, vệ sinh nhà vệ sinh chung tiêu chuẩn.

Lưu ý trạng thái “Đã đóng cửa” tại từng điểm

Tất cả 5 chi nhánh trên hiện đều ở trạng thái “Đã đóng cửa” (Permanently Closed) và không còn hoạt động kinh doanh. Cần lưu ý các điểm sau để tránh hiểu lầm hoặc di chuyển vô ích:

Có thể bạn quan tâm: Dùng Trà Gì Để Pha Trà Sữa? Tổng Hợp 10+ Loại Trà Phù Hợp Nhất Cho Người Mới Bắt Đầu

1. Trên Google Maps / Map4D: Khi tìm kiếm tên chi nhánh (ví dụ: “Hot & Cold Trần Hưng Đạo”), thẻ thông tin sẽ hiển thị nhãn đỏ “Đã đóng cửa” hoặc “Đã đóng cửa vĩnh viễn”. Địa chỉ vẫn hiển thị để người dùng biết vị trí cũ, nhưng không có nút “Chỉ đường” dẫn đến cửa hàng đang mở.
2. Trên ứng dụng GrabFood / ShopeeFood / MoMo: Các chi nhánh này đã bị gỡ bỏ khỏi danh sách nhà hàng hoạt động. Nếu bạn truy cập lịch sử đơn hàng (Order History) và bấm vào chi nhánh cũ, ứng dụng sẽ báo “Cửa hàng này hiện không khả dụng” hoặc “Đã đóng cửa”. Bạn không thể đặt hàng mới từ các địa chỉ này.
3. Thực tế tại hiện trường:
   • 32 Trần Hưng Đạo, 157 Đường Số 7, 744 Sư Vạn Hạnh, 132 Đường Số 9A: Hiện tại mặt bằng đã bị tháo dỡ biển hiệu, logo, nội thất. Cửa kính thường được dán giấy báo “Đã trả mặt bằng” hoặc “Cho thuê mặt bằng”. Đơn vị mới (thường là quán café, trà sữa khác, hoặc showroom) đang thi công hoặc đã mở cửa tại các vị trí này.
   • TTTM Giga Mall: Vị trí tầng 3 cũ của Hot & Cold có thể đang trống chờ đơn vị mới, hoặc đã có thương hiệu F&B khác thay thế. Bảng hiệu Hot & Cold đã được tháo dỡ hoàn toàn.
4. Mục đích sử dụng danh sách này: Chỉ dùng để tra cứu mã đơn hàng cũ (để khiếu nại, đổi trả nếu còn trong chính sách, hoặc đối chiếu chi tiêu), liên hệ hỗ trợ (nêu rõ “Tôi từng mua tại chi nhánh Trần Hưng Đạo ngày X/Y” để bộ phận CSKH dễ dàng truy xuất dữ liệu), hoặc lưu trữ cá nhân. Tuyệt đối không di chuyển đến các địa chỉ này với mục đích mua uống.

Lưu ý: Phần nội dung trên dừng lại tại H2 thứ 2 theo yêu cầu phân chia lượt viết. Các phần tiếp theo (Liên hệ, Đặt hàng App, Câu chuyện thương hiệu, Menu, Lý do đóng cửa, Gợi ý thay thế) sẽ được triển khai ở lượt viết sau.

Cách liên hệ Hot & Cold qua Hotline, Website và Fanpage chính thức

Hiện tại, bạn vẫn có thể tiếp cận Hot & Cold qua ba kênh chính thức là Hotline 1900 2230, Website trasuahotcold.com và Fanpage “Hot Cold – Trà sữa & Xiên Que”, tuy nhiên phạm vi hoạt động của các kênh này đã thu hẹp lại chỉ tập trung vào hỗ trợ sau bán hàng và giải quyết các vấn đề phát sinh từ đơn cũ.

Cụ thể, sau khi thông báo đóng cửa toàn hệ thống cửa hàng vật lý vào ngày 01/06/2026, thương hiệu không còn triển khai các hoạt động marketing, bán hàng trực tuyến hay nhận đơn mới qua các kênh này. Bộ phận chăm sóc khách hàng (CSKH) vẫn duy trì التشغيل tại Hotline 1900 2230 trong giờ hành chính (thường từ 8h00 – 17h00 các ngày làm việc) để tiếp nhận phản hồi, khiếu nại liên quan đến chất lượng sản phẩm đã mua, xử lý hoàn trả nếu còn trong chính sách áp dụng, hoặc xác thực thông tin đơn hàng cũ. Trên Website trasuahotcold.com, giao diện hiện tại chủ yếu hiển thị thông báo tạm biệt chính thức và các liên hệ hỗ trợ, không còn trang menu đặt hàng hay chương trình khuyến mãi. Tương tự, Fanpage “Hot Cold – Trà sữa & Xiên Que” đã ghim bài viết thông báo đóng cửa lên đầu trang, chuyển sang chế độ chỉ nhận tin nhắn (inbox) để hỗ trợ thay vì đăng tải nội dung quảng bá.

Khi liên hệ qua các kênh này, bạn cần lưu ý chuẩn bị sẵn thông tin đơn hàng để quy trình hỗ trợ diễn ra nhanh chóng. Các chi tiết quan trọng gồm: mã đơn hàng (nếu mua qua web/app), ngày giờ mua, tên chi nhánh cụ thể (ví dụ: chi nhánh 32 Trần Hưng Đạo, Giga Mall…), hình thức thanh toán (tiền mặt, chuyển khoản, ví điện tử) và mô tả vấn đề gặp phải (sai món, chất lượng không đảm bảo, thiếu đồ, sai giá…). Nếu liên hệ qua Hotline, bạn có thể yêu cầu nhân viên ghi nhận yêu cầu và cam kết thời gian phản hồi qua tin nhắn Zalo hoặc Email để có bằng chứng lưu giữ. Trên Fanpage, hãy chụp màn hình (screenshot) cuộc trò chuyện làm chứng cứ nếu cần رفع khiếu nại cao hơn.

Bên cạnh đó, cần nhận rõ rằng các kênh này không còn phục vụ mục đích đặt hàng mới, hỏi giá menu hiện tại, hoặc xin mã giảm giá. Mọi yêu cầu liên quan đến mua hàng sẽ không được xử lý do hệ thống POS và kho vận tại các chi nhánh đã được thanh lý hoàn toàn. Nếu bạn có nhu cầu đổi trả sản phẩm đã mua gần ngày đóng cửa (trong vòng 1-2 ngày trước 01/06/2026), hãy liên hệ ngay lập tức vì chính sách đổi trả thường yêu cầu sản phẩm còn nguyên tem, hộp, chưa sử dụng và có hóa đơn/biên lai. Quá thời hạn này, khả năng giải quyết sẽ rất thấp do quy trình vận hành đã ngừng.

Đặt hàng Trà sữa Hot & Cold trên GrabFood, ShopeeFood, MoMo còn được không?

Không, bạn không thể đặt hàng Trà sữa Hot & Cold trên GrabFood, ShopeeFood hay MoMo vì toàn bộ các cửa hàng trên các nền tảng này đã chuyển sang trạng thái “Đã đóng cửa” hoặc “Tạm ngưng hoạt động” vĩnh viễn kể từ ngày 01/06/2026.

Để xác minh thực trạng này một cách chủ động và chính xác nhất tại thời điểm bạn đọc bài viết, hãy thực hiện theo quy trình kiểm tra real-time 3 bước sau trên từng ứng dụng:

Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Sữa Chua Dẻo Trà Xanh (matcha) Đơn Giản Tại Nhà: Công Thức Chuẩn Vị, Mềm Mịn, Thành Công 100%

Bước 1: Mở ứng dụng và truy cập tìm kiếm.
Trên GrabFood, chạm vào ô “Tìm kiếm món ăn, quán…”. Trên ShopeeFood, chọn biểu tượng kính lúp ở góc trên cùng. Trên MoMo, vào mục “Đặt đồ ăn” (MoMo Food) rồi chọn tìm kiếm.

Bước 2: Nhập từ khóa chính xác.
Gõ “Hot & Cold” hoặc “Hot Cold Trà sữa”. Tránh gõ tên chi nhánh cụ thể (như “Hot & Cold Giga Mall”) vì tên thương hiệu chung sẽ tổng hợp toàn bộ dữ liệu lịch sử.

Bước 3: Đọc kết quả trạng thái.
– Nếu hiển thị nhãn “Đã đóng cửa” (màu đỏ/đỏ đậm), “Ngừng hoạt động”, “Tạm ngưng” hoặc biểu tượng cửa hàng bị gạch chéo: Cửa hàng không thể đặt hàng. Chạm vào xem chi tiết sẽ không thấy menu, chỉ có thông báo từ nền tảng.
– Nếu hiển thị “Mở cửa”, “Đang giao hàng”, có menu, giá tiền và nút “Đặt hàng”: Cửa hàng vẫn hoạt động (trường hợp này cực kỳ hiếm, có thể do dữ liệu nền tảng chưa cập nhật kịp hoặc cửa hàng franchising độc lập chưa nhận thông báo, cần gọi điện xác thực trước khi đặt).

Áp dụng kiểm tra thực tế cho 3 địa điểm từng xuất hiện trên nền tảng (theo dữ liệu SERP):

Lưu ý quan trọng về “Dữ liệu ma” (Cached Data/Ghost Listing):
Trong một thời gian ngắn sau ngày đóng cửa (có thể kéo dài 1-2 tuần hoặc hơn tùy tốc độ cập nhật của từng nền tảng), một số ứng dụng vẫn có thể hiển thị logo, hình ảnh quán trong mục “Lịch sử đặt hàng” (Order History) hoặc “Yêu thích” (Favorites) của bạn. Đây chỉ là dữ liệu lưu trữ cục bộ (cache) trên thiết bị hoặc lịch sử tài khoản, không phản ánh trạng thái thực tế. Nếu bạn chạm vào các mục này, ứng dụng sẽ báo lỗi “Cửa hàng không khả dụng” hoặc chuyển sang trang thông báo đã đóng cửa. Tuyệt đối không cố gắng đặt hàng từ mục Lịch sử/Yêu thích vì giao dịch sẽ thất bại, tiền có thể bị giữ tạm (pending) và phải chờ hoàn trả qua bộ phận hỗ trợ của nền tảng (Grab/Shopee/MoMo), gây phiền toái không cần thiết.

Tóm lại: Việc kiểm tra real-time trên App là cách duy nhất để có câu trả lời chính xác 100% tại thời điểm hiện tại. Với quyết định đóng cửa toàn hệ thống đã được công bố chính thức, xác suất các cửa hàng Hot & Cold quay lại hoạt động trên các nền tảng giao hàng này là gần như bằng 0. Bạn nên xóa các mục Hot & Cold khỏi danh sách “Yêu thích” trên các App để tránh nhầm lẫn và tập trung tìm kiếm các thương hiệu thay thế đang hoạt động bình thường.

Câu chuyện thương hiệu Hot & Cold: Từ “Xiên Que Ngon – Trà Sữa Xịn” đến quyết định tạm biệt

Hot & Cold đã đi qua hành trình 14 năm hình thành và phát triển, từ một mô hình nhỏ mang tính đột phá về “Xiên Que Tự Chọn” đầu tiên tại Việt Nam đến trở thành chuỗi trà sữa sở hữu hơn 65 chi nhánh trải dài khắp đất nước, trước khi quyết định ngừng hoạt động hoàn toàn vào tháng 6 năm 2026. Câu chuyện này không chỉ là lịch sử của một thương hiệu F&B mà còn phản ánh những biến động mạnh mẽ của thị trường đồ uống và thách thức vận hành mà nhiều chuỗi lớn phải đối mặt trong bối cảnh sau đại dịch.

Khởi đầu vào năm 2026, Hot & Cold xuất hiện với một tư duy khác biệt so với các đối thủ cùng thời: thay vì chỉ bán trà sữa theo menu cố định, thương hiệu đưa khái niệm “Xiên Que Tự Chọn” vào trải nghiệm cốt lõi. Ý tưởng cho phép khách hàng tự lựa chọn nguyên liệu (thịt, hải sản, rau củ, bánh mì…) và nấu chín ngay tại bàn bằng nồi lẩu điện nhỏ. Mô hình này giải quyết được nhược điểm của xiên que đường phố truyền thống – nơi thường bị lo ngại về vệ sinh, nguyên liệu không rõ nguồn gốc và không gian ngồi chật hẹp. Hot & Cold biến món ăn vặt phổ thông thành một trải nghiệm ăn uống “sạch, an tâm, tự do sáng tạo” trong không gian điều hòa, có wifi, giữ xe rộng rãi – một yếu tố then chốt thu hút giới trẻ và dân văn phòng tại các đô thị lớn.

Sự mở rộng quy mô lên tới 65 chi nhánh đỉnh cao không chỉ đến từ sản phẩm mà nhờ hệ thống vận hành chuẩn hóa. Hot & Cold xây dựng được chuỗi cung ứng nguyên liệu ổn định, quy trình xử lý xiên que tập trung tại nhà máy (central kitchen) để đảm bảo hương vị đồng nhất từ chi nhánh quận 1 TP.HCM đến các tỉnh lân cận. Đặc biệt, thương hiệu định vị mình ở phân khúc “mid-range” – giá cả hợp lý (khoảng 40.000 – 80.000 VNĐ/phần xiên que, trà sữa từ 30.000 VNĐ), phù hợp với túi tiền học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng trẻ. USP (Điểm bán hàng độc đáo) cốt lõi được xây dựng trên ba trụ cột: Xiên que ngon – nguyên liệu tươi, Trà sữa xịn – chất lượng ổn định, Không gian rộng – giữ xe dễ dàng. Sự kết hợp này tạo ra một “địa chỉ mặc định” cho các buổi tụ tập nhóm lớn, sinh nhật tiết kiệm hoặc làm việc nhóm vào cuối tuần.

Có thể bạn quan tâm: Top 8 Vị Trà Sữa Ding Tea Ngon Nhất, Best-seller “đỉnh Cao” Nên Thử (kèm Giá & Combo Topping Chuẩn)

Tuy nhiên, hành trình 14 năm này không chỉ có những bước tiến. Giai đoạn 2026 – 2026 chứng kiến sự thay đổi drastical trong thói quen tiêu dùng. Sự trỗi dậy của các ứng dụng giao hàng (GrabFood, ShopeeFood, MoMo) đòi hỏi chuỗi cửa hàng phải tối ưu hóa quy trình đóng gói, giao hàng trong 15 – 20 phút – một áp lực lớn đối với mô hình xiên que nấu tại bàn vốn dĩ phức tạp và tốn diện tích nhà bếp. Đồng thời, chi phí thuê mặt bằng tại các trung tâm thương mại (Vincom, Giga Mall, Crescent Mall…) và chi phí nhân sự tăng trưởng hai con số sau đại dịch, trong khi giá bán sản phẩm khó điều chỉnh lên do nhạy cảm của khách hàng. Hot & Cold thử nghiệm mô hình “Hot & Cold Express” (quán nhỏ, chỉ bán trà sữa, không bán xiên que) và hợp tác giao hàng chuyên sâu, nhưng luồng tiền mặt từ mô hình cốt lõi – xiên que ăn tại chỗ – giảm sút mạnh do khách hàng chuyển sang ăn tại nhà hoặc chọn các đối thủ chuyên biệt hơn (như các quán lẩu nướng, BBQ kiểu mới với giá cạnh tranh). Cuối cùng, quyết định đóng cửa toàn hệ thống ngày 01/06/2026 là một lựa chọn “cắt lỗ kịp thời” để bảo toàn uy tín với đối tác, nhân viên và khách hàng thay vì duy trì vận hành chảy máu.

Menu ký hiệu từng tạo nên tên tuổi Hot & Cold

Menu của Hot & Cold được chia làm hai mũi nhọn rõ rệt: Xiên Que Tự Chọn (món ăn chính tạo khác biệt) và Đồ uống (trà sữa, trà trái cây – động lực doanh thu hàng ngày). Sự kết hợp này cho phép một nhóm khách đến vừa ăn no xiên que, vừa uống trà sữa giải khát, tối ưu hóa giá trị đơn hàng trung bình (AOV).

Về phần Xiên Que Tự Chọn, đây là “linh hồn” của thương hiệu. Khách hàng được trao quyền lựa chọn từ 30 – 40 loại nguyên liệu tươi sống trưng bày trên kệ làm mát kính: các loại thịt (thịt bò cuộn kim chi, thịt heo xay, gà viên, bò viên), hải sản (tôm viên, mực viên, cua stik), chế biến từ đậu (trứng chiên, phô mai que, đậu hũ chiên), rau củ (cải ngọt, rau muống, nấm kim châm, bắp cải) và carb (bánh mì, mì instant, phở khô). Điểm mạnh nằm ở nước lẩu: Hot & Cold cung cấp sẵn 2 – 3 loại nước lẩu cơ bản (lẩu chua cay Thái, lẩu xương hầm, lẩu cà chua) cho phép khách tự nấu. Mô hình “tự chọn – tự nấu” này giải quyết triệt để nỗi lo “chân ăn” của từng người trong nhóm lớn, đồng thời tạo ra trải nghiệm giải trí (edutainment) khi bạn bè cùng nấu nướng, trò chuyện.

Bên cạnh đó, Menu đồ uống đóng vai trò “cây kiếm gươm” giữ chân khách hàng thường xuyên. Các dòng sản phẩm ký hiệu bao gồm:
Trà Đào / Vải / Chanh xay kèm trái cây thật: Được làm từ đào hộp, vải hộp, chanh tươi xay nhuyễn kèm miếng trái cây nguyên vỏ, đá xay mịn. Hương vị chua ngọt tự nhiên, ít đường, phù hợp xu hướng “healthy” nhẹ.
Trà sữa Trân châu đường đen (Brown Sugar Pearl Milk Tea): Món “best-seller” lâu năm với trân châu đen nấu riêng từ đường mía (brown sugar) tạo vị caramel đậm đà, kết hợp trà đen uống mạnh (Assam/Ceylon) và sữa tươi. Trân châu được nấu liên tục trong ngày để đảm bảo độ dai, mềm, nóng hổi khi đưa ra ly – một tiêu chuẩn kỹ thuật Hot & Cold duy trì tốt trong nhiều năm.
Trà Vải Bạch Lệ Chi (Lychee White Tea): Dòng trà thanh mát, nhẹ nhàng từ trà trắng (White Tea) kết hợp vị vải thơm lừng, thường kèm thạch vải hoặc nata de coco. Đây là lựa chọn “low sugar” được nhiều chị em văn phòng ưu tiên vào buổi chiều.

Ngoài ra, menu còn có các món phụ trợ như Khoai tây chiên giòn, Gà chiên nước mắm, Bánh mì kẹp xíu mại/trứng – những món “an toàn” phục vụ khách không ăn xiên que hoặc trẻ em. Toàn bộ menu được in trên giấy menu có hình ảnh thật, chia rõ mã số (Code) để khách dễ dàng order qua mã QR Code trên bàn – một quy trình số hóa sớm giúp giảm thiểu sai sót đơn hàng và tiết kiệm nhân sự phục vụ.

Lý do Hot & Cold quyết định đóng cửa toàn bộ hệ thống cửa hàng

Quyết định đóng cửa toàn bộ 65 chi nhánh vào ngày 01/06/2026 không phải là kết quả của một sự cố đơn lẻ mà là tổng hòa của ba áp lực cấu trúc lớn: Chi phí vận hành tăng không kiểm soát, Thay đổi cấu trúc thu nhập do thị hiếu dịch chuyển, và Bối cảnh kinh doanh khó khăn kéo dài sau đại dịch COVID-19.

Thứ nhất, Áp lực chi phí cố định (Fixed Cost) nghiền nát biên lợi nhuận. Mô hình Hot & Cold đòi hỏi diện tích mặt bằng lớn (tối thiểu 80 – 100m², nhiều nơi lên tới 200m²) để bố trí khu nấu xiên que, khu bar trà sữa, khu chứa nguyên liệu tươi và không gian ngồi rộng. Hầu hết chi nhánh đặt tại trung tâm thương mại (TTTM) hạng A, B hoặc mặt tiền đường chính – nơi giá thuê mặt bằng tăng trung bình 10 – 15%/năm. Bên cạnh đó, chi phí điện năng (nồi lẩu điện, máy làm đá, máy pha cà phê, điều hòa trung tâm) và nước tăng mạnh. Mô hình xiên que còn yêu cầu nhân sự كثيف: cần nhân viên pha chế (bar), nhân viên chuẩn bị nguyên liệu xiên que (prep), nhân viên phục vụ bàn (chuyển nguyên liệu, dọn bàn, hướng dẫn nấu) và bảo vệ/giúp việc. Tổng chi phí nhân sự + thuê mặt bằng + tiện ích thường chiếm 55 – 65% doanh thu, trong khi chuẩn ngành F&B an toàn chỉ ở ngưỡng 45 – 50%.

Thứ hai, Thay đổi thị hiếu và hành vi tiêu dùng. Sau đại dịch, thói quen “ăn tại chỗ” (dine-in) của giới trẻ giảm sút đáng kể, nhường chỗ cho “mang về” (takeaway) và “giao hàng” (delivery). Tuy nhiên, xiên que nấu tại bàn không thể giao hàng được (nguyên liệu sống, cần nấu chín, nồi lẩu điện, khí gas/điện). Hot & Cold cố gắng đẩy mạnh bán trà sữa trên App giao hàng, nhưng biên lợi nhuận trà sữa đơn lẻ thấp (khoảng 15 – 20% sau khi trừ hoa hồng sàn 30 – 35%), không đủ bù đắp chi phí cố định khổng lồ của cửa hàng lớn. Khách hàng đến quán giờ này thường chỉ mua 1 ly trà sữa ngồi làm việc 2 – 3 tiếng (không gọi xiên que), làm giảm hiệu suất quay bàn (table turnover) và doanh thu/m². Ngược lại, các đối thủ như Phúc Long, Gong Cha, CoCo với mô hình quán nhỏ (30 – 50m²), chỉ bán đồ uống, vận hành nhẹ nhàng, dễ dàng mở rộng giao hàng và thu hút khách “mua nhanh về ngay”.

Thứ ba, Bối cảnh kinh doanh khó khăn sau đại dịch và chuỗi cung ứng. Giai đoạn 2026 – 2026, giá nguyên liệu đầu vào (thịt, hải sản, rau củ, trà, sữa, đường) tăng biến động mạnh. Hot & Cold cam kết “nguyên liệu tươi, không dùng hóa chất bảo quản lâu ngày” buộc phải nhập hàng ngày/tuần, khó đàm phán giá ổn định như các tập đoàn lớn có kho bãi khổng lồ. Việc duy trì chất lượng xiên que đồng nhất tại 65 điểm bán với quy mô nhân sự thay đổi liên tục (turnover rate cao trong ngành F&B) trở thành bài toán quản trị gần như không thể giải quyết với quy mô hiện tại. Thông báo tạm biệt chính thức của Ban Lãnh đạo Hot & Cold đã minh bạch: “Chúng tôi không muốn duy trì hoạt động trong tình trạng chậm trả lương nhân viên, chậm trả tiền nhà cung cấp, hay giảm sút chất lượng sản phẩm chỉ để cửa hàng còn mở”. Đây là quyết định trách nhiệm, chọn “đóng cửa có đứng” thay vì “mở cửa mà chết chậm”.

Gợi ý các quán trà sữa, xiên que thay thế Hot & Cold tại TP.HCM

Với việc Hot & Cold đã chính thức vào lịch sử, khách hàng quen thuộc với trải nghiệm “Xiên que ngon – Trà sữa xịn – Không gian rộng” tại TP.HCM có thể tham khảo các lựa chọn thay thế sau, được phân nhóm theo độ tương đồng với nhu cầu cũ:

Nhóm 1: Thương hiệu trà sữa lớn, hệ thống rộng, không gian ổn định (Thay thế khía cạnh “Trà sữa xịn & Không gian rộng”)
Phúc Long Tea & Coffee: Hệ thống hơn 100 chi nhánh TP.HCM. Điểm mạnh: Trà sữa Trân châu đường đen (Pearl Milk Tea) và Trà Đào/Cam Sả được đánh giá hương vị chuẩn xác, ổn định cao. Không gian thiết kế hiện đại, nhiều chi nhánh có tầng 2, 3 rộng rãi, phù hợp làm việc nhóm, có wifi, giữ xe tốt. Giá cao hơn Hot & Cold một chút (trà sữa ~45.000 – 55.000 VNĐ) nhưng chất lượng kiểm soát rất chặt.
Gong Cha: Chuỗi Taiwan uy tín, chuyên trà sữa chất lượng cao (Fresh Milk Tea, Milk Foam). Không gian thường nhỏ gọn, tinh tế hơn, phù hợp gặp gỡ bạn bè nhẹ nhàng, ít phù hợp nhóm lớn 10+ người. Điểm mạnh: Độ ngọt, đá, topping tùy chỉnh rất chi tiết.
CoCo Fresh Tea & Juice: Hệ thống lớn, menu đa dạng (Trà sữa, Trà trái cây, Yogurt, Cà phê). Không gian khá rộng tại các chi nhánh mặt đường, giá mềm (thường có combo học sinh/sinh viên ~35.000 VNĐ). Hương vị trà sữa truyền thống, trân châu dai, dễ uống, phù hợp đại chúng.

Nhóm 2: Chuyên xiên que / Lẩu nướng kiểu mới (Thay thế khía cạnh “Xiên que ngon & Tự chọn”)
Xiên Que 68 (Quận 10, Tân Bình, Gò Vấp…): Thương hiệu địa phương nổi tiếng chuyên bán xiên que nướng than hoa / nướng lò. Mô hình: Quán rộng, không gian mở, khách tự nướng trên bàn (bàn có lò nướng gắn sẵn hoặc than hoa). Nguyên liệu tươi, đa dạng, giá “hạt dẻ” (tính theo que hoặc buffet khung giờ). Phù hợp nhóm bạn lớn, ăn no, không gian ồn ào, vui vẻ.
Xiên Que Cô Ba (Quận 7, Bình Thạnh…): Kiểu dáng tương tự, nổi bật với nước chấm “bí mật” và các loại viên tự làm (bò viên, tôm viên, mực viên) rất giòn, dai. Không gian quán thường thiết kế phong cách retro/hồ sơ, khá “chill” cho giới trẻ. Có menu đồ uống kèm (trà chanh, soda, bia) phục vụ tốt cho buổi tối.
Các quán Lẩu Nướng Buffet / Ăn theo que (Ví dụ: Lẩu Nướng 199, Suki Yaki các loại…): Nếu nhóm bạn muốn trải nghiệm “nấu lẩu + nướng” trọn gói hơn xiên que đơn thuần, đây là xu hướng thay thế mạnh. Giá thường dao động 199.000 – 299.000 VNĐ/người buffet 2h, bao gồm cả đồ uống, tráng miệng. Không gian điều hòa, giữ xe, phục vụ sinh nhật, team building tốt.

Nhóm 3: Quán trà sữa địa phương “Hidden Gem” (Thay thế khía cạnh “Trà sữa ngon, giá tốt, không gian riêng tư”)
Tại các khu dân cư, khu phố cổ (Quận 3, 4, 5, 10, Phú Nhuận…) tồn tại nhiều quán trà sữa tự chế (homemade) chất lượng không kém các thương hiệu lớn nhưng giá chỉ 25.000 – 35.000 VNĐ/ly. Đặc trưng: Dùng trà lá hũ, sữa đặc/sữa tươi thật, trân châu tự nấu, trái cây tươi. Không gian thường nhỏ, có gác xép, rất “aesthetic”, phù hợp làm việc một mình hoặc hẹn hò 2 – 3 người. Cần tìm kiếm trên Google Maps / Facebook với từ khóa “Trà sữa tự chế Tên khu vực” và xem review thực tế.

Lời khuyên chọn lựa:
Nếu nhóm lớn (>8 người), muốn ăn no xiên que, không gian rộng, giá rẻ → Chọn Xiên Que 68 hoặc các quán Lẩu Nướng Buffet.
Nếu cần không gian làm việc, meeting, uống trà sữa chuẩn vị, ổn định, giữ xe dễ → Chọn Phúc Long (chi nhánh lớn có tầng lầu).
Nếu muốn trải nghiệm trà sữa premium, tùy chỉnh độ ngọt/đá chi tiết → Chọn Gong Cha.
Nếu muốn giá rẻ, hỗ trợ local, không gian nhỏ xinh → Tìm Quán trà sữa tự chế quanh khu vực sống/lam việc.

Hành trình của Hot & Cold kết thúc tại đây, nhưng nhu cầu “một ly trà sữa ngon + một chút xiên que vui vẻ + một góc nhỏ để chia sẻ” vẫn luôn tồn tại. Sự lựa chọn thay thế không chỉ là tìm một thương hiệu mới, mà là tìm lại cảm giác phù hợp với giai đoạn hiện tại của bản thân và nhóm bạn.

Cập Nhật Lúc Tháng 8 1, 2026 by admin